好百邻星级收纳师的冰箱收纳大法，你一定需要

——关于冰箱怎么放的经验。

给你们看看一个冰箱 正常干净的样子，

你们是不是买了食材回家就一股脑全部塞进冰箱？

你们知道什么水果蔬菜是不能放进冰箱的吗？？？

不同食物在冰箱里是有最佳摆放位置的？

能放冰箱食材的又究竟能保存多久？

……

敲黑板！！！！！冰箱不是保险箱，尤其是冷藏室，别以为食物放进冰箱就万无一失了。如果不注意的话，冰箱就变成了缓慢培养细菌的大型容器，反而更不安全

好百邻星级收纳师的冰箱收纳大法，你一定需要！

下面的收纳建议大家可以参考，但不一定要完全照着做。

毕竟收纳的主要目的是为了方便，自己怎么方便怎么舒服就怎么来。

收纳不需要多整齐，喜欢放很多收纳盒的可以放，但为了收纳而收纳完全没必要，过度收纳只会让自己更累。

- 冷藏区：

在收纳前，先提前规划好冰箱的各个区域，按类别把食品分类。建议生熟分开，这样能避免交叉污染、互相串味。

同时建议把所有的生食单独放进保鲜盒或保鲜袋里密封保存。好百邻星级收纳师比较推荐用食品保鲜袋，不占空间，密封性也很不错。

此外，冰箱不同位置的温度不一样，适合存放的食物也不一样。注意越靠上、靠外的位置温度越高；越靠下、靠里的位置温度越低；冰箱门是温度最高的地方。

- 上层：熟食、剩饭剩菜、饮料

靠外处放一些可以直接吃的食物，比如甜品、酸奶、熟食等

靠里放一些不怕冻的食物，比如剩菜剩饭、豆制品。

- 中层：蔬菜、水果、鸡蛋

注意新鲜的蔬菜水果不要贴着温度很低的冰箱壁放，很容易被冻伤。（如果有多层的话，水果和蔬菜尽量分开放）

- 下层：新鲜的肉类、鱼类

- 抽屉：放一些体积大的瓜果

- 冰箱门：放酱料、饮料这些不容易变质的食材。或者是马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪等。

具体的分区看个人习惯，如果平时做菜多，那蔬菜区就设置的大一点；如果熟食吃得多，那么熟食区大一点；如果饮料、乳制品喝得多，那么像冰箱上层和冰箱门都可以拿来放饮料。

- 冷冻区：

和冷藏区一样，冷冻区也建议分类储存，生食和熟食分开。

上层：各种速冻食品、冰淇淋、冷冻面包等。

下层：肉类、鱼肉、海鲜

如果有冷冻区有多层的话，还可以细分，比如把馒头面包等淀粉类主食和冰淇淋这种不需要长时间加热的放上层；其他半成品速冻食品，比如速冻饺子放中层等等。

- 其他收纳注意点：

1. 冰箱不要塞太满，差不多放70-80%就可以了。

放太满会造成温度升高，影响制冷效果，导致细菌滋生。

2. 食物一定要定期清理，才能保证食物新鲜和安全，避免细菌感染食物。（具体的储存时间表看第二部分。

3. 不要把所有的食材都放进冰箱。

有些食物放冰箱反而会加速变坏、影响口感和营养。（具体的看第3部分。

4. 热菜暂时不吃马上放进冰箱冷藏，等完全冷却后放冰箱是不对的！

烧好的饭菜从100度慢慢降温，等到温度低于60度的时候细菌就已经开始慢慢生长了，等到温度在40-30度的时候细菌的繁殖就已经达到了一个最快的速度。所以等食物变凉这个过程就是在围观细菌开party……

5. 冰箱冷藏温度建议在0-5摄氏度；冷冻低于-18摄氏度。

这是国际制冷学会建议的最佳温度。

6. 定期清理冰箱，建议每月对冰箱进行一次大扫除。

长期不清理，冰箱会结一层很厚的霜，这是会促进细菌繁殖的。

这里给大家整理了一些常见食材在冰箱的最佳保鲜时间：

剩饭剩菜 1-2天（冷藏）

切开后的西瓜 1天（冷藏）

浆果/葡萄/樱桃 3-5天（冷藏）

开封后的牛奶/果汁 1天 （冷藏）

酸奶 7-10天（冷藏）

生鸡蛋 3-5周（冷藏）

熟鸡蛋 1-2天 （冷藏）

肉类1-2天（冷藏）；1-6个月（冷冻）

鱼类/海鲜类 1-2天（冷藏）；1-3个月（冷冻）

熟肉制品 3-4天（冷藏）；2-3月（冷冻）

绿叶蔬菜 1-4天（冷藏）

芹菜、萝卜、莴苣 1-2周（冷藏）

花菜、西兰花 3-5天（冷藏）

卷心菜 1-2周（冷藏）

菌菇 3-5天（冷藏）

葱姜蒜 1-2（冷藏）

此外，建议放进冰箱的食材最好都能够标记一下时间。

尤其是放进冷冻的食材，一定一定要写上日期！！不然真的百分之百会忘记……

虽然冷冻保存比起冷藏，可以大大延长食物的储存时间，但这也不意味着可以永远放下去。

怕忘记冰箱里有什么食材的话，可以拿个便利贴啥的，放进冰箱前写一下食物数量和时间，这样拿取的时候也很方便。

前面也说了，有很多东西并不是温度越低保存的时间越长，放冰箱反而会加速变坏、影响口感和营养。

不能放进冰箱的食物主要有这些：

1. 热带水果

（比如芒果、香蕉、枇杷、木瓜、释迦、牛油果...）

热带水果的最佳保存温度在5-15度之间，建议在室温下通风保存。

而冰箱冷鲜的温度基本都低于5度，长时间存放热带水果反而会不利于保存。过低的温度长时间存放也会让水果出现变黑、斑点、褐变...同样也会加速变坏。

比如香蕉长时间放进冰箱会变黑、芒果会出现黑斑点...这都是因为过低的温度让它们冻伤了。

2. 没有成熟的水果

常见的水果分成两种：

一类水果会自己释放乙烯，摘下来以后也可以慢慢自己变熟，比如香蕉、牛油果、芒果、榴莲、猕猴桃...

那像是这种摘下来的时候还没有成熟的水果，放进冰箱会抑制乙烯产生，导致它们不能正常变熟、甚至会提前腐烂！

还有一类水果自己释放的乙烯非常少，需要成熟以后才摘下来，比如草莓、葡萄、樱桃...

那这些买回来的水果都已经是最佳成熟状态了，可以放冰箱保鲜并且需要尽快吃掉。

3. 怕冷的蔬菜

和水果一样，很多蔬菜其实也是害怕低温的。就比如最常见的番茄、黄瓜、茄子，低温会导致果肉变软变烂、表面出现黑斑...

4. 淀粉类主食不放冷藏

你们有没有发现，刚买回来的面包松松软软，才放进冰箱一天就变得又干又难吃，还有一股怪味道...

这是因为像馒头、面包这些主食，冷藏会加速淀粉老化、让水分流失，导致面包口感变干。

如果1、2天内吃不完一定不要放冷藏，需要冷冻保存！

这样面包里的水分就会被冻住，解冻之后水分还保留在面包体里面，让面包恢复柔软。

可以把面包切片以后冷冻，吃的时候常温解冻或者直接冷冻的状态用吐司机/烤箱烤一下，就和新鲜口感的一模一样了。

5. 蜂蜜

蜂蜜放进冰箱以后，葡萄糖会结晶析出，导致上下分层，非常影响口感，一般室温存放就可以了。

6. 巧克力

很多人怕巧克力化了就放进冰箱保存，但这其实是不对的哦。

可可脂在28度以下的常温状态是固态，所以只要不是特别炎热的温度是不会化的。

但是低温会让巧克力里面的脂肪分离，可可脂浮到到表面变成白色的斑点。

而且冰箱里的湿气也会让巧克力里面的糖结晶在表面形成白霜，影响口感。