腹痛腹胀长结石，还能不能愉快地吃柿子？

再过几天就是霜降，秋天里的最后一个节气。这意味着秋将逝、冬将至，天气将由凉转寒。

这个时候，正是柿子成熟的时节。这种水果有着圆不溜秋的外型，咬一口甜甜的，非常招人喜欢，尤其是孩子们。

但大家好像对柿子又有点怕，毕竟网络上有很多“吃柿子长结石”、“柿子和XXX相克，要格外注意”的信息。

所以奶叔决定详细扒一扒这款水果，好让大家吃的时候少点纠结。

柿子不是近些年才进入中国人水果篮里的。

根据《礼记》记载，中国在周代的时候就开始栽培柿子树。在重大的祭祀礼仪上，柿子经常被当成贡品。

几千年后的今天，柿子的品种数已经达到1000左右。成熟后的柿子色泽鲜艳，味甜多汁。里面含有大量的维生素C、胡萝卜素，以及多种矿物质，营养价值和药用价值都不低。

那它是怎么和胃结石扯上关系的？

里面的鞣酸在“作怪”

鞣酸又叫单宁，在柿子里面的含量比较多，尤其是柿子皮和没完全成熟的柿子里。

在胃酸的作用下，鞣酸会和胃里的蛋白质接触形成胶状的聚合物沉淀。

这种沉淀物又不断吸附植物纤维变成团块，再经过含钙、磷、镁等的无机物沉积，最终形成胃结石。

如果是空腹吃生柿子，那就是过多的胃酸+过量的鞣酸组合，产生胃结石的风险会增高。胃结石进到小肠里，还有可能发生肠梗阻，简单说就是把小肠堵住了。

很多人吃完柿子会腹痛、腹胀，停止排便，就是这个原因导致的。

而和成年人比起来，孩子、老年人的肠胃脆弱一些，吃完柿子更容易出现不舒服的感觉。

那美味的柿子没法吃了？

也不是

只要柿子是完全成熟的，里面的鞣酸含量会很少，肠胃功能正常的人剥皮后适量吃是没问题的。

1天内吃一个拳头大小的柿子足矣，大约是120克。另外因为柿子含糖量比较高，所以糖尿病人要少吃。

那怎么判断柿子熟透了呢？

最简单的办法是用舌头尝尝涩不涩，越涩表明里面的鞣酸含量越高。

对于孩子来说，如果第一次吃柿子感觉到不舒服，那就不要再给TA吃了。

至于“柿子和XXX相克，得格外注意”的流言，大家就不用太在意了。

比如有人说“柿子和牛奶、酸奶一起吃，更容易导致结石”，还有人说“柿子配牛奶有毒”。

事实上，1颗成熟柿子里的那点鞣酸，和1袋牛奶里的蛋白质产生不了多少沉淀物，不会对人体有影响。

■ 每天吃多少水果就足够了？

中国营养学会发布的《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》里提出，普通成年人每天吃水果的量在200-350g即可。

对于孩子来说，每天摄入的水果量会更少一些：

7-12月龄，每天吃25-100g的水果就行；

13-24月龄，每天吃50-150g；

2-3岁的孩子，每天吃100-200g；

4-5岁的孩子，每天吃150-250g。

大家不能因为某种水果的营养成分高，就卯足劲地吃。

■ 坏了的水果还能不能吃？

当水果开始霉变腐烂，各种微生物特别是真菌会在里面快速繁殖，产生大量有毒物质。

这些有毒物质会通过水果汁液向没腐烂的部分渗透、扩散，最后导致没腐烂的部分也含有真菌毒素。这种情况下最好不要再吃，不然吃坏肚子或者有其它症状得不偿失。

但是如果水果是碰伤的，短时间内吃完是不会影响健康的。

另外如果水果是冻伤的，没有细菌繁殖的话也是安全的，只是口感和原来比不一样了。

那怎么防止水果坏掉？最好的办法就是：

少买点

如果家里人不多，奶叔建议不要一次性买太多水果。买多了吃不完，腐烂后浪费银子。

就算买的水果不容易腐烂，但存放时间越长，营养流失的也就越多。

另外大家不要把水果一次性洗完，而是吃多少洗多少。

奶粉们，你们秋冬季节经常吃什么水果？

留言告诉奶叔吧！