荷兰人为了一口吃的，连打印机都折腾上了

如果要问什么职业不会失业，奶叔一定回答是厨师！

首先，民以食为天，是个人都要吃饭；其次，餐馆就和考古一样，越老越吃香，越是有年头的老店越能吸引人，所以老师傅永远不会害怕被新社畜代替。

中国人一向注重饮食文化，不同城市有着不同的美食代表，北京有全聚德，天津有狗不理，苏州有松鹤楼。

这些百年老字号都讲究传统工艺、古法烹饪，特别看重“正宗”二字，一百年前人们怎么做菜，今天的厨师还是原样传承，让现代的我们也品尝着古代的滋味。

越是高端的食材，越注重食物的本味，往往只采用简单的料理方式，和科技、现代、机械这些词相差十万八千里。

荷兰人就不同了，他们不仅爱折腾建筑和艺术，最近又开始折腾起食物，制造出一台3D食物打印机。

byFlow是一家荷兰公司，总部位于阿姆斯特丹，2015年才刚刚成立。

一开始这家公司专注于制造和销售便携式3D打印机，可以打印一些生活用具和办公用品。

后来他们尝试打印一些巧克力，取得了不错的成果。于是，他们与一些工程师合作，改进打印机，专注于打印食物。

那么怎么打印出食物呢？

和办公族一样，在电脑上把想打印的东西发送给打印机，就能立刻打印出来吗？还真差不多。

这台打印机由控制电脑、自动化食材注射器、输送装置等几部分组成。

使用者首先在电脑预先存储的100多种立体形状中挑选出喜欢的造型，然后点击“打印”，注射器上的喷头就会将食材均匀喷射出来，以层层“打印”的方式制作出立体小甜点。

一开始机器还只能打印一些基础的几何图形，即使是厨房新手都觉得这也太简单了。到了后面，图案就变复杂和高级了。

比如近期他们就在自己的网站上分享万圣节打印食谱。

你可以在盘子里放上一个用巧克力制作出来的蜘蛛网，或者用鹰嘴豆泥制造出来的大南瓜。

只要设定好程序，你可以打印出任何你想要的图案，无论是宠物狗或是奶牛都没问题。

这台机器暂时还未智能到什么食材都能放进去，目前用的最多的是鹰嘴豆泥、巧克力慕斯、豌豆泥、山羊奶酪或披萨面团，并且需要提前加工成糊状。

这台打印机的价格有点贵，每台3700美元，如果奶粉中有土豪，可以考虑入手一台。对于高级餐厅来说，这个价只是毛毛雨。

伦敦有一家餐厅Food Ink最早与荷兰byFlow合作，开了一家3D打印餐厅。

在这里，你不仅能吃到3D打印的食物，你目光所及之处都是3D打印出来的，包括桌子、凳子、菜单和刀叉。

食客们可以一边看着食物从打印机中制作出来，一边品尝。

对于他们来说，也许猎奇的乐趣大于食物的美味吧，有点像戏剧中的沉浸式互动体验。这顿饭也不便宜，每人250英镑，折合人民币2000多元。

伦敦Food Ink餐厅

普通人家若是只吃个便饭，不必如此大费周章，不过对于顶级大厨来说，却是个刚需。

大多数厨师将米其林星级评定视为至高无上的荣誉。

米其林的星星象征着饮食界的最高荣誉，米其林的星级评鉴分为3个等级：

一颗星表示“值得一去”，在同类型餐厅中表现优秀；

两颗星表示“值得绕远路”前往，厨艺非常高明；

三颗星则代表最高荣誉——“值得特别安排一趟旅行”专程前往，内中美食必定令人难以忘怀。

已经评上了星级的餐厅并不能一劳永逸。

每12个月或18个月，米其林就会进行一轮重新评选，即使是已获得两星甚至三星的餐厅，只要出现一点疏忽就会被降级。

所以，米其林星星不仅代表“完美的食物”，更意味着“不会犯错”。

在保持等级的问题上，大厨们都感觉压力太大了。

加上一颗星，这家餐厅的客流和盈利就会翻好几倍。

相反，被摘下一颗星，餐厅工作的所有人都会不开心，有的员工甚至流下了眼泪。

那么大厨和餐厅总是保持一贯的水准不就行了？

并不太行

米其林的评定还要考核餐厅和大厨的创新水平，也就是说每年你的菜得有所不同，并且要不断超越过去的自己，不能一辈子吃老本。

所以很多大厨得根据时令不断调整菜单，提高料理技艺，还要设计出艺术造型。

总的来说，就是不懂结构学的厨师不是好艺术家。

现在食物造型这块可以交给3D食物打印机来解决。

在过去，很多大厨在脑海中构建出一道料理的造型，但在操作时总能遇到各种各样的麻烦，比如食材过软不利于定型，摆盘太久又会早早凉掉。

现在，3D食物打印机不仅能打印出各种造型，而且方便快速。

用3D打印机打印出的艺术料理

对于人类来说，吃饭不仅是为了果腹，也是一种生活方式。

不论哪个年代，享受美食都会让自己无比愉快，因为人生苦短，唯有爱与美食不可辜负。

奶粉们，你们喜欢传统美食还是喜欢尝试新式料理呢？

留言告诉奶叔吧！