秋天这菜正当时，不炒不炖一拌就上桌，清爽脆嫩不上火，别不懂吃

秋天这菜正当时，不炒不炖一拌就上桌，清爽脆嫩不上火，别不懂吃

秋天是收获的一个美好季节，各种农作物都上市了，我们的食材也有了更多的选择。北方的秋天和南方有很大的不同，北方秋后干燥易上火，饮食上就要多吃一些清火的食材，让我们更加的舒服。

秋后的食材除了土豆，山药，地瓜等等一些食材，还有莲藕也是很棒的一种食材，脆嫩好吃不上火。我家到了莲藕上市的季节，家里基本不会断了莲藕，每次买菜首选它。

莲藕的营养价值很高，富含维生素，铁、钙等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。是很不错的一种食材。它不管是炒，还是炖汤抑或是凉拌都很好吃，今天和大家分享的就是一款凉拌莲藕，做法超级简单，味道层次多，微酸微甜，微辣，微咸，而口感脆嫩清爽，十分的适合秋后季节。

所用材料：莲藕1节，杭椒1个，米醋1勺，欣和轻盐酱油1勺，白糖少许，盐少许。

做法步骤：

第一步：莲藕去皮备用，杭椒1个就可以，多了会辣，欣和8克轻盐酱油备用。莲藕是我们常吃的一种蔬菜，它的作用很多，可以调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血、促进骨胶原的生成、预防贫血、改善肠胃等等，是很不错的一种食材，平时我们不妨多吃一些。

第二步：把莲藕切成薄片，杭椒洗净切成辣椒圈备用。我们凉拌莲藕最好选择莲藕尖尖，它的口感更好更加的脆嫩。

第三步：锅里加水烧开，把切好的莲藕片放入汆烫后捞出。

第四步：捞出的莲藕片放到冷水中过凉。

第五步：捞出莲藕片摆入盘中。

第六步：碗里加入杭椒圈，倒入1勺欣和8克轻盐酱油，1勺米醋，半勺白糖，少许盐搅拌均匀，成为料汁。

第七步：把搅拌均匀的料汁直接倒入盘中，这道简单的小菜即成。

第八步：直接端上桌，佐酒做饭都很棒，酸甜咸鲜，味道超级棒，喜欢就试试吧！秋天这菜正当时，不炒不炖一拌就上桌，滋补气血不上火，别不懂吃哦~~

峰儿话语：

莲藕有两种，分为面藕和脆藕，也就是七孔藕和九孔藕，七孔藕口感偏粉糯，适合煲汤，九孔藕的口感是脆甜的适合凉拌，买的时候看自己的喜好来买。

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