不看不闻品不出饮料的味道，为什么堵着鼻子能戒烟？

在不看不闻的情况下，你觉得能分辨出可乐、雪碧和芬达的味道吗？

在我们的第一反应，觉得不看不闻应该是可以尝出来的，毕竟这三种饮料的口味相差是很大的，实际上，绝大多数人都是无法准确分辨出来的，大家有时间也可以让你的男朋友或是女朋友试一试。

那么为什么我们不看不闻就无法分辨呢？

其实呢，在我们的日常生活里啊，也有这种现象，感冒的时候闻不出什么气味，就连吃东西的时候也没有什么味道了，这其实不是生病带来的食欲不振造成的，而是人体味觉和嗅觉共同协作的结果。

说到味觉呢，肯定是离不开舌头的，在我们的舌头上分布有四种“乳头状凸起”，形状分别是轮状，菌状，叶状和丝状，在人体的所有细胞里呢，他们的再生能力是最强的，大概每10天就会更替一次。

除了丝状外，其他三类是含有味蕾的，味蕾呢是我们尝出味道的关键，在嚼东西和咽下去的过程中，食物的分子，会随着唾液扩散，并接触到味蕾，味蕾上的味觉受体细胞，会把食物分子变成神经电信号，传送到大脑，便有了味觉。

如果食物在温度上有变化，也会影响到味蕾的敏感度，就比如说我们吃冰棍，冻得结实的冰棍吃起来的味道刚刚好的，如果冰棍化了，吃起来就会觉得太甜了。

我们的舌头呢，只能感受到区区几种味道，（大部分人都会说酸、甜、苦、辣、咸），“酸甜苦辣咸”五味杂陈，指的是人生或者是生活中的感受，属于心理或者说是精神层面的，其实辣不是味觉，是一种疼痛感，舌头能感受的五种基本味道是“酸、甜、苦、咸、鲜”这五种，鲜味儿，就是味精那个味。

好，那我们再来说说嗅觉，虽然我们的舌头只能感受到这几种味道，但是有了强大的嗅觉帮助，就可以品尝出无数的风味了。

一直以来呢，我们认为味觉和嗅觉是独立的感觉系统，它们各自获取信息，传送到大脑之后呢，才会相互作用，但是根据最新的研究发现，其实在我们的味觉细胞中，是含有嗅觉感受器的。我们可能都知道蛇是靠舌头来闻味儿的，但是具体是怎么回事呢？蛇的舌头是蛇的味觉感受器，也能够用来闻气味，蛇吐舌头啊，也叫做吐信子。

一般情况下，当蛇吐信子的时候，舌头上的液体，会把空气中，气味的粒子粘住，在缩回去后呢，舔一下口腔前上方，一个叫做助鼻器的地方，蛇的助鼻器呢与外界是不相通的，不会直接产生嗅觉，但是靠舌头的帮助，是能够实现嗅觉功能的，在经过助鼻器的判断后，蛇就能够准确的捕猎了。

在生物学上，嗅觉是由嗅神经系统和鼻三叉神经系统，这两个感觉系统参与的，通常，我们的鼻子只要轻轻地一吸，就可以闻到气味了，但是这个过程呢，还需要嗅觉细胞的参与。

鼻子中，嗅觉细胞的顶端，有许多短纤毛，纤毛感受到空气中，化学分子的刺激时，就会发送神经冲动，直达大脑的嗅觉中枢，这时，我们就闻到味儿了。

那为什么我们感冒的时候，就闻不到闻儿了呢？

当我们感冒的时候，鼻子里的嗅神经，本身功能其实还是正常的，但是为了抵抗入侵的病原体，鼻腔内的鼻粘膜就开始反抗了，鼻粘膜充血、水肿发炎，导致分泌物增多，当鼻粘膜被分泌物全部覆盖后呢，味道，就刺激不到我们的嗅觉细胞了，也就不能够刺激到嗅神经末梢，就闻不到闻儿了。

如果是由于鼻窦炎、鼻息肉等疾病，产生严重鼻塞时，也会造成无嗅觉的现象。

其实无嗅觉啊，可并不是闻不到闻儿那么简单了，它很大程度上影响着我们的味觉体验，当我们吃东西的时候，食物的气味儿，会通过口腔后方的空气，传递到鼻腔中，就形成了鼻后嗅觉。

同样的食物，通过鼻后嗅觉闻到的，和从鼻孔进入闻到的，气味是完全不同的。

其实我们的大脑，是能够区分每一个嗅觉信号，是来自鼻孔还是来自嘴巴的，当鼻后嗅觉，和舌头上的味觉信息，传到大脑中后呢，在一个叫做“前脑岛”的结构中进行整合，就形成了食物特有的味道。

有些人，把食物的味道，等同于味觉感受，其实并不准确，大多数食物和饮料的独特味道，更多地来自于嗅觉，而不是味觉。鼻子也是会品尝味道的，你可以试试，捏着鼻子吃菜，看看还能不能尝出味儿了，如果你要是有戒烟的打算呢，可以在每次抽烟的时候，把鼻子堵住，尝不到烟的味道了，慢慢的就不想抽烟了。

在我们吃东西，或是抽烟的时候呢，更多的感受是滋味儿，也就是味道加上气味。

其实我们每天的吃喝啊，都调动着嗅觉和味觉的感官，不仅仅是生理上的，有的时候也会受到心理、遗传等因素的影响，从而形成我们对食物的独特感受。