天冷后，中老年人要记住吃4种富含叶酸的食物，预防脑卒中好处多

随着天气渐渐转凉，正值秋冬季，同时也迎来了心脑血管疾病高发的阶段。据统计发现，我国罹患心血管疾病的人群不断处于上升的阶段，目前人数已达到2.9亿。

尤其是当中的脑卒中（也叫中风）、心肌梗死，属于突发疾病，更要注意。不过，大家也不用过于担心，从美国神经病和卒中研究所的评估来看，有将近80%的中风都能够预防。

也就是说，中老年人是可以通过积极控制血压、血糖、血脂水平，以及养成良好的生活习惯，从而降低中风的危险。

其中要和大家强调的一点是，据我国调查显示，有大约3/4的高血压患者同时伴有同型半胱氨酸升高。这种高血压类型又叫H型高血压，他们发生中风的概率普通高于普通高血压患者，而真正的原因是因为机体摄入的叶酸不足。

有的人说，为什么美国人发生中风的概率这么小？

其实，一部分原因是因为我国人在血液中含有的同型半胱氨酸水平上，并不是特别的占优势。由此，大家应以补充叶酸为主，尤其是符合同型半胱氨酸的高血压患者，应食用富含叶酸的食物。

菠菜：菠菜是一种富含叶酸的蔬菜，这也是大家公认的事实。从《中国食物营养成分表》中可以看出，每100克菠菜含叶酸20.9微克左右，大家可以适量食用。

又因为菠菜是绿叶菜的一种，严格按照新版《中国居民膳食指南》推荐的量来看，每日应摄入一斤蔬菜，深色蔬菜要占到一半。

鸡肝：很多人想象不到鸡肝也富含叶酸，其实每百克鸡蛋的叶酸含量可以高达1172微克，也是食物中较高的，但这里容易出现一个问题，鸡肝虽然富含优质蛋白质、维生素A、维生素E、钙、铁、磷、镁等。

在补充叶酸上，每百克还能达到1172微克，但因为肝脏类食物是动物储存毒素的地方，食用标准是每个月一到两次，每次不宜超过100g。

南瓜：南瓜也不差，每百克可以达到269微克叶酸，关于降血糖的说法大家不要相信，没有任何科学依据，反观因为南瓜极易被消化吸收的特点，建议糖尿病患者不能过量食用，长期如此很可能对病情不利。

西兰花：西兰花被称为绿色菜花，营养价值比普通菜花高，每百克西兰花中的叶酸含量可达到210微克，要想保留最全面的营养物质，建议大家隔水蒸或者是热水焯后凉拌。