鸡蛋炒西葫芦

原料：

西葫芦 50 克，胡萝卜 10 克，鸡蛋 1 个，盐、花生油、水淀粉、绵白糖、葱、姜各适量

制作步骤：

1. 西葫芦、胡萝卜洗净，切去两头，改刀成小片待用；鸡蛋打散备用。

2. 将鸡蛋炒好盛出备用。锅中下入底油，放入葱、姜炒香，下入西葫芦片、胡萝卜片进行翻炒。将炒好的鸡蛋放入锅中，再放入适量的绵白糖和盐，加水淀粉勾芡即可。