补益气血，洋葱爆牛肉

牛里脊肉 200 克，洋葱 50 克，银耳 15 克，葱花、姜丝各适量，植物油、含铁酱油、盐各少许。

做法:

1. 牛肉洗干净，切薄片，加入少许植物油、含铁酱油腌约 10 分钟；银耳浸泡发大，切小丁；洋葱洗干净，切成细丝。

2. 将锅置于火上，烧热放油，放入洋葱、银耳爆炒，加入少许盐及少量的清水炒匀，盛出。

3. 炒锅再放油，烧热，放入葱花、姜丝爆香，放入牛肉片，快熟时，放入洋葱、银耳，加入调料调好味，炒匀即可。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】

牛肉含有丰富的铁以及碘、锌、硒等微量元素，能帮宝宝预防贫血；洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能帮宝宝预防感冒。

【选购安全食材的要点】

选购牛肉时看肉皮有无红点，无红点是好牛肉。此外，新鲜牛肉具有正常的气味，肉有弹性，指压后凹陷立即恢复。

选购洋葱时以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶为佳。

【食材搭配的宜与忌】

宜: 洋葱宜与牛肉同食，可提高牛肉中维生素B 的吸收率。