苏式糕点，较为知名的品种有眉毛饺、定胜糕、松子黄干糕、桂花云片糕、八珍糕、巧果、巧酥、太史饼、杏仁酥、猪油松子酥、香蕉酥、酒酿饼、松子枣泥麻饼、三色夹糕、五香麻糕、百果蜜糕、绿豆糕、玉带糕等。沪式糕点中的细沙定胜糕、松饼、一口酥、薄饼、水桃酥、松糕、粉蒸蛋糕、玫瑰印糕、巧果、一捏酥等，也一直博得食客的好评。

古人云：得道者多助，失道者寡助。南宋大将韩世忠得到苏州百姓惠爱，战胜金兀术的故事正说明了这一道理。

话说南宋建炎年间（1127—1130），金兀术率军进犯杭州城，不想当地军民骁勇善战，金兵落荒而逃。当时与岳飞齐名的大将韩世忠领兵八千人马欲截断金兀术的后路，恰在此时，金兵援军已到，总共十万人马与韩世忠的军队杀得难解难分。由于敌众我寡，韩将军一时也没有破敌良策。

韩将军与官兵爱国杀敌的精神深深感动着苏州的百姓，人们特意送来糕点犒劳将士。其中有一份糕点很特殊，是指名要让韩世忠品尝的，糕点的外形是两头粗、中腰细，颇似“定榫”的样子。韩世忠咬了一口香喷喷的点心，没想到里面竟有一张小纸条，纸条上写着：“金营像定榫，头大细腰身，当中一截断，两头不成形。”韩将军仔细一琢磨，这不正是老百姓告诉我金兵的要害所在吗？韩将军随即按照点心中的提示，急调军队，迅速杀向金兵的腹地，待金兀术明白过来，军营已被拦腰而破了。金兵溃不成军，很快全线覆没。

得胜的韩世忠将军非常感激苏州百姓和那份糕点，因为苏州话“定榫”与“定胜”为谐音，韩将军高兴之余特命名这形似定榫的点心叫“定胜糕”，以铭记它的功劳。

选自《老广告里的美食滋味》由国庆