入秋后这菜每周至少做2次，滋补降燥又鲜美便宜，每次必吃精光

十月已进入深秋季节，天气越来越凉了， 这时人们的胃口也变好了， 因此秋季是滋补身体的好时节，这时适量吃些肉类来补充营养，强壮身体，来抵御即将来临的寒冬。 因此人们素有秋天以肉贴膘的说法，而说到吃肉， 鸡肉就是不错的选择，它高蛋白、低脂肪，营养好且极易消化吸收，价格也非常亲民， 是餐桌上最接地气的肉类了。

今天就买了几个鸡琵琶腿回来，才七元钱一斤，鸡琵琶腿肉质鲜嫩， 还能满足大口吃肉的口腹之欲。 将鸡琵琶腿肉剔下来，再搭配着土豆和洋葱一起烧。土豆称为“地下苹果”，也是“十全十美的食物”，营养极其丰富， 具有润肠通便、减肥降脂、益气强身、养颜美容和延缓衰老等功效。

洋葱是一种很廉价家常食材，被誉为“菜中皇后”，营养价值极高，是养生菜必不可少的菜品，常吃具有杀菌消炎、补钙健骨、减肥瘦身、防血栓等功效。 这三样食材搭配在一起炒，香味发挥到极致，鲜美营养，开胃又下饭，秋天多吃增强体质，我家隔三差五必做，每次上桌必吃光。下面就来看看这菜的具体做法吧。

【洋葱土豆炒鸡腿肉】

原料： 鸡琵琶腿 3个 土豆 1个 洋葱 1个 郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 2勺 料酒 2勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡腿肉加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油，将土豆片平铺在锅中煎； 4. 将土豆片煎至双面微微金黄后先盛出来； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸡肉片翻炒至变色； 6. 加入洋葱片进锅翻炒出香味；

7. 加入煎过的土豆片进锅翻炒两下； 8. 加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀； 9. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀； 10. 加入适量的盐翻炒均匀；11. 最后放入葱花； 12. 盛入钵中。

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小贴士：1. 我选用的鸡琵琶腿，为了缩短制作时间，我将鸡腿肉取下，切成小块备用； 2. 先将土豆片双面煎一下，这样即利于土豆定型，也让土豆片更易入味； 3. 将鸡腿肉、洋葱片和土豆片混炒在一起，加入调味料焖煮几分钟后，再加入盐调味，翻炒均匀即可。