冬季进补，炖笨鸡汤加一食用菌，鲜香美味营养高，体质弱者可常喝。

随着冬季的到来，无论南北方，气温逐渐开始走下坡路，虽没有陡直下降，但早晚时间，足以让人们感觉到它的寒气袭人，为了平安顺利迎接寒冬，饮食上可要做些调整了，中国自古就有“入冬补冬”的习俗，即到了冬天，吃一些高热量、高营养的食物补养身体，以达到强身健体、御寒防病的目的。

笨鸡炖松茸▲

说到进补，我们老百姓最先想到的就是炖鸡汤，的确，鸡汤的营养价值很高，无论老人生病、妇女产后都无一例外地炖锅鸡汤，而且，还会在汤里加各种食材或中药材，让滋补调养的效果锦上添花。其实，无论做什么，原材料很重要，就拿炖鸡汤来说，不光不同方式喂养的鸡，炖出的汤营养价值不同，就连所加的辅助食材或药材，因产地和生长环境的不同，煲出的汤，无论口感、味道和营养价值也是有很大区别的。

笨鸡炖松茸▲

本人很少吃肉，原因是苦于买不到放心的食材，索性不吃，俗话说“宁吃仙桃一口，不吃烂杏一筐”。要说居住在省会城市的好处之一是，常能见到全国各地商品会展于此，每到秋冬季节，就会有来自全国各地，甚至海内外的各种名优特产及绿色食品展，虽然价格不便宜，但是对于进口的东西还是物有所值的，就如在展会上购买的这只来自武川草地纯散养的笨鸡，和来自大兴安岭的松茸。

内蒙古绿色食品展销会▲

用笨鸡加松茸炖汤，无需用过多的调味料，食材本身的鲜味儿和香味儿足以惊艳你的味蕾，而且营养价值非常高。松茸是一种珍贵的食用菌，生长条件非常苛刻，必须具备美人松、大理香花、沙壤土三个条件，而且无任何污染的环境下，所以松茸难以人工种植。野生松茸有特别的浓香，口感似鲍鱼一般润滑爽口，且营养丰富，具有很高的药用食疗作用，它能够提高人体免疫细胞生长活性，增强人体免疫力，预防有害物质和病毒进入人体，对于人体的肝脏和肾脏有很好的保护作用。

松茸▲

寒冷的冬季，常能喝上这一锅用笨鸡和松茸食用菌炖的汤，不但是舌尖上的享受，更是美味营养的滋补品，对身体健康也非常有益，尤其家有体质弱者可常喝。下面将详细制作过程分享给您。

笨鸡炖松茸▲

【笨鸡炖松茸】

所需食材：笨鸡半只、松茸80g

辅食材：葱10g、姜5g、料酒1勺、生抽1勺、盐3g、植物油10mg、香菜两颗、枸杞一小把

笨鸡、松茸、枸杞、姜、香菜、葱▲

制作过程：

1、首先将松茸多清洗几遍，彻底清洗掉表面的灰尘和泥沙，然后攥干水分，再放入清水中浸泡。

浸泡松茸▲

2、锅中准备烧清水，大概能没过鸡肉的量即可，烧水的过程，将鸡肉块用流水清洗干净，等水开后扔锅里几片姜、加一勺料酒去腥，接着将洗净的鸡块儿放入，等水再次开后，即可将鸡肉捞出。

鸡肉焯水▲

3、把炒锅洗净，烧至七成热，下入葱段儿和姜片，炒出调料的香味儿后，倒入焯水后的鸡肉块儿，再调入一勺生抽，翻炒至鸡肉变色后盛出来。

炒鸡肉▲

4、将炒过的鸡肉移到砂锅中，因为砂锅的保温效果好，炖肉不但易熟，而且味道也更香浓。砂锅中加入温水没过食材，并把泡松茸的水也一起倒进来，因为松茸的香味儿一部分融在了水里。

倒入松茸水▲

5、盖上盖子，大火烧开，转中小火炖煮，大约一小时左右，鸡肉已经炖得差不多软烂了，这时用筷子夹出葱段和姜片。

检出葱、姜▲

6、倒入泡好的松茸，因为松茸肉质比较薄，很容易泡软，也容易熟透，所以要后放，加入松茸后，再继续中火煮十分钟即可关火。

倒入泡好对松茸▲

7、出锅前放入洗净的枸杞，香菜段增香、调入少量食盐，即可装入汤碗中美美地享用了。

笨鸡炖松茸▲

这锅用笨鸡加松茸食用菌炖的汤，其中只加了葱、姜、盐和一小勺生抽，虽没过多的调味儿，但是味道还是太鲜了，松茸的香气弥漫在整锅汤中，而且鸡肉嫩滑不柴，并浸润着淡淡的松茸香气，很是美味。严寒的冬天，热乎乎地喝一碗汤鲜肉美营养丰富的鸡肉松茸汤，瞬间整个人都被治愈了，家有体质弱者可适当常喝哦。

笨鸡炖松茸▲

小贴士：

• 松茸洗净后，泡过松茸的水一定不要扔，因为有很多松茸的香气和营养会溶在水里。

• 炖煮前水一定要一次加足，切不可半途加水，如果实在看水熬得少了，也要加开水。

• 枸杞要最后放，因为它长时间高温会损失营养。

今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！