天凉了早餐别将就，分享5款早餐，营养好吃易消化，10分钟就出锅。

“一场秋雨一场冷”，入秋后，天气转凉，除了要及时增添衣物外，也别忘了好好吃一顿营养的早餐。由于天气变冷，上班时间紧，早餐被很多人给忽视了，其实给家人准备一顿早餐并不需要花太多时间，食材提前准备好，早上不到10分钟就可以搞定了。

特别是家有学生娃，早餐更是不能将就，不马虎。今天，分享5款适合秋天吃的美味早餐，做法简单，营养好吃易消化，滋补又养胃，都是孩子爱吃的早餐，喜欢的朋友可以试试哦。

青菜肉丝面

食材：面条，里脊肉，鸡蛋，青菜，榨菜，地瓜粉，生抽，香醋，葱

做法：1、 里脊肉清洗干净，逆着纹路切成细丝，加1勺生抽，1勺醋，1勺地瓜粉，搅拌均匀腌制20分钟以上。

2、 将葱白和葱绿分开切，准备一些青菜，再煎一个荷包蛋。

3、 锅中倒油，倒入葱白炸酥，加入适量冷水煮开，倒入面条，煮开后，再加2次冷水，这样面条更容易熟透。

4、 转小火，倒入肉丝、青菜，用勺子搅拌均匀，出锅前加1包榨菜丝，加盐、鸡精调味，撒上葱花就可以出锅了。

香煎韭菜盒子

食材：饺子皮，韭菜，鸡蛋3个，小虾米，食，生抽，鸡精，蚝油，十三香

做法：1、 韭菜清洗干净后，沥干水分切成末，把1勺熟油搅拌均匀。

2、 小虾米清洗后，热锅热油，倒入小虾米，炒干水分倒入碗中备用。

3、 鸡蛋加1勺盐打散，锅热倒油，倒入鸡蛋，炒成鸡蛋碎。

4、 把鸡蛋、小虾米、韭菜倒入盆中，加1勺盐，1勺鸡精，1勺蚝油，少许13香，搅拌均匀。

5、 用擀面杖将饺子皮擀薄，包上馅料，包成自己喜欢的形状。

6、 平底锅刷一层底油，把韭菜盒子放入锅中，煎至两面金黄就可以出锅啦。

鲜肉馄饨面

食材：面条，鲜肉馄饨，紫菜，虾米、青菜，生抽，葱头油，鸡精，盐

做法：1、 馄饨可以提前包好放在冰箱冷藏。里脊肉清洗后剁成肉末，多次少量加入葱姜水，搅拌至水分被完全吸收。

2、 打入1个鸡蛋清，1勺生粉，1勺老抽，1勺生抽，加盐、鸡精调味，再次搅拌均匀。

3、 调好的肉馅用馄饨皮包起来，这样鲜肉馄饨就做好了。

4、 锅中刷一层油，倒入紫菜和小虾米，炒香后倒入碗中备用。

5、 锅中水开后，倒入面条先煮1分钟左右，再倒入馄饨煮熟。

6、 最后，倒入紫菜和小虾米，加1勺生抽，加盐、鸡精调味，加1勺葱头油，撒上葱花即可出锅。

瘦肉山药粥

食材：大米，瘦肉，胡萝卜，山药，小西芹，葱，姜，生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉

做法：1、 给山药削皮时，要记得带上手套，山药削皮后，切成小块，放入水中浸泡。

2、 把瘦肉腌制入味，瘦肉切成薄片，加1勺生抽，半勺香醋，半勺胡椒粉，1勺生粉，少许姜丝，搅拌均匀。

3、 胡萝卜切丁，西芹切碎，准备一些葱花，再将大米清洗干净，浸泡10分钟。

4、 将大米倒入砂锅中，加适量清水，加半勺食用油，搅拌均匀，焖煮至7分熟时。

5、 再倒入山药、胡萝卜，煮至熟透，最后把瘦肉一片片放入锅中煮熟。

6、 出锅前，加1勺生抽，1勺盐，1勺鸡精，撒上西芹碎和葱花就可以出锅啦。

番茄鸡蛋面

食材：饺子皮，瘦肉，西红柿，鸡蛋，葱，盐，生抽，醋，糖，地瓜粉

做法：1、 瘦肉清洗后切丝，加香醋、生抽，加1勺地瓜粉，加1勺食用油，用手抓拌均匀，腌制入味。

2、 西红柿底部划十字，用开水浸泡3分钟，去皮后切剁碎。

3、 鸡蛋加1勺盐，半勺清水，搅拌均匀，锅热倒油，倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，倒出备用。

4、 再起锅烧油，倒入西红柿炒出浓汤，加半勺糖，加入适量清水煮开。

5、 将肉丝倒入锅中，煮开搅拌均匀，转小火，将饺子皮撕成小块，放入锅中，全部放完后转大火煮开。#打卡美好生活#

6、 最后，倒入鸡蛋，加1勺盐调味，出锅前加1勺香油，撒上葱花就可以上桌啦。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。