白酒越陈越好喝？内行人：别傻了，这3种白酒不能久放

白酒越陈越好喝？内行人：别傻了，这3种白酒不能久放！

白酒在我国存在已有上千年，即便是现在，好友相聚、逢年过节、业务会谈等重要场合都少不了酒。

很多上了年纪的酒友，不会再像年轻时那样猛灌白酒，而是会珍藏美酒，需要时打开一瓶慢慢品味酒的醇香。

他们相信着酒越放越香的说法，一瓶佳酿甚至要放上十年，但打开后再喝却发现酒的香味寡淡，口感非常差。

内行人看到这种现象直言，别傻了，并不是所有的酒适合久放，这3种酒越放越难喝。

第1种：低度酒

如果想要存放酒，那么酒的度数不宜超过31度。

这是因为低度酒存放的时间长了，酒精容易挥发，酒体中酒精的浓度降低，更适合微生物繁殖，发生酸化反应，味道不仅变得寡淡，还会带有酸臭味。

如果想要存放白酒，建议选择酒精度数比较高白酒。度数高于42度的白酒，菌群很难生存，也不会有变质的情况出现。

第2种：非纯粮酿造的酒

市面上酒的种类主要有三种：酒精酒、勾兑酒、纯粮酒，其中，酒精酒和勾兑酒并不适合久放。

这两种酒在配料表中含有食用酒精和香精。在放置的过程中，香精会慢慢挥发，等到打开的时候会闻到一股刺鼻的酒精味，味道变得非常奇怪。

第3种：开封过的白酒

有些人买回白酒，会先开盖喝上一小杯，然后又把盖子重新拧回去，放在酒柜中珍藏。

但是开封过的白酒会有部分空气进去，在存放过程中部分酒精被蒸发，酒的口感和度数受到影响，味道也不如以前。

既然以上白酒不适合存放，那又有哪些酒越放越香呢？

适合存放的白酒首推酱香酒。

酱香型白酒的酿造技术复杂，遵循“123987”传统工艺，酿好的酒香味浓郁。

酱香白酒在存放的时候，酒里的醛类物质发生反应，散发出各种特殊的香味，这有就是酒友们常说的“陈味”。这种香味使得酱香酒的酱香味更加浓厚，从而达到越陈越香的效果。

白酒在存放的时候一定要满足两个环境要求，一是要避光储存，二是要温度湿度相对稳定，温度不宜超过30度。在存放的时候要“多看少动”，以免破坏酒体平衡，

下面不妨给大家分享两款酱香型白酒，喜欢酒的朋友可以了解下：

第一：君中元私藏酒

它为酱香优级酒，酿造人是李兴发（茅台厂长）的弟子，曾传政。他有着极为出色的酿酒技术，想要酿造出价格亲民的优级粮食酒。

为了保证酒的质量，挑选了籽粒坚实、饱满的红缨子糯高粱、淀粉丰富的小麦、“美酒河”赤水河水为原材料，遵循传统固态坤沙法酿制而成，刚酿好的酒还会在地窖中陈放3年方可出厂。

他将大部分精力放在白酒的品质上，没有对其进行宣传，使得新顾客很难知道，但深受老顾客喜爱。

酒液明亮澄澈，观之纯净，细看微微泛黄；酒花连绵而不断，大小如绿豆，丰富且密集，消散速度慢。

打开后酱香突出，让人闻之难忘，轻抿一口只觉醇厚细腻，舌尖伴有焦香、果香、窖香，多种香味逐层释放，令人回味无穷。酒虽已喝完，但口中的香味持续了几分钟没有任何消散。

第二：习酒

习酒在酱香酒中占有一席之地。

这款酒的原材料有高粱、小麦和水，通过蒸煮、发酵、流酒等多种特殊工艺而制成。

酒体澄澈透亮，香味浓郁，入口绵柔醇厚，味蕾能轻松捕捉到酱香。

以上就是我分享大家的2款适合珍藏的白酒，大家还有什么好的白酒推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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