白酒越放越好？行家指出：想多了，这“3种”白酒只会越放越掉价

白酒越放越好？行家指出：想多了，这“3种”白酒只会越放越掉价。

前段时间录取通知书下来了，复读一年的弟弟，终于考上心仪的大学。

老爸特意从他的“酒库”里搬出来一瓶酒，结果刚尝一口，就立马吐了出来。

都说“姜是老的辣，酒是陈的香”，这酒放了几年，不仅没有刚买时醇厚香甜，酒体寡淡如水不说，味道也隐隐发酸、发苦。

这把自称爱酒人士的老父亲给整懵了。带着这个疑惑，我和老爸咨询了一个做白酒研发的同学，这才明白，存酒也有很大学问。

白酒越放越好？行家指出：想多了，这“3种”只会越放越掉价！

这“3种”就是：

已经开了封的酒、低度酒（40度以下）以及酒精勾兑酒。

1、开封的酒

一瓶白酒打开后喝不完，封口继续放着，还是尽快喝完？相信生活中不少人都会纠结这个问题。

怎么处理，这就要取决于你开封酒的度数以及存放方法，高度白酒（不易受污染）、瓶盖封紧且放置阴凉干燥处，至少还可以存放1-2年。

若是没有以上这些储存条件，白酒开封后还是尽快喝掉，夏季时不超过一周，冬季也不要超过半个月。

2、低度酒（40度以下）

酒确实是越放越香，不过前提得是高度白酒，而市面上较为常见的就是酱香酒。

大多数酱香酒度数至少在53以上，此时酒精浓度是和水结合最牢固，酱香酒酿造后需窖藏3年，其中的游离酒分子少，白酒成分也最为稳定。

这些都是低度酒远远达不到的。

事实上，低度酒即使不开封，最佳饮用期也只有两三年，之后很容易出现水解现象，酒体会变得寡而无味。

3、酒精酒勾兑酒
酒精酒，也就是液态法白酒。主要是用粮食酒取酒后额酒糟，加入食用酒精，制作而成，工艺简单，酿造时间短。

这种酒没有粮食酒那样醇厚的酒香，厂家往往还就添加食用香精来调味，喝一口不仅味道难喝，还容易出现上头、口干口苦，常喝对健康无益。

因此，囤酒一定要囤一些好酒，酱香酒中茅台应该是大家耳熟能详的，不过价钱也是不便宜。可以选一些价格实惠，纯粮酿造的，如下面这两种：

一、君中元私藏酒

酿酒人——曾传政，师从于茅台厂长李兴发。为了酿造出平民也能放心喝的优级酒，他对制酒工艺精益求精，精力都放在提升酒质上。

虽然没有大力宣传，新人知道的不多，但是凡是喝过的老客，经常成箱往家搬，十分肯定酒的质量。

这款酒严格遵从茅台酿酒工艺，选取当地颗粒饱满的红缨子糯高粱，优质小麦以及赤水河河水。

采用古法坤沙工艺，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酿造时间长达一年，此后经过3年窖藏才会出厂，真正体现出了传统古法酿酒的精髓。

酒体：开瓶后，酱香扑鼻，微微泛黄，静观似琥珀，有晶莹剔透之感，倒置杯中，酒线细长，酒花如绿豆般颗颗分明。

口感：抿一口在嘴里，细细品尝初感微酸，随后很快回甘，酒香醇厚细腻，入喉时丝丝顺滑，酒液很快就消散在肠胃中，酒质和一线好酒相比一点不差。喝完后不会有上头、口干的感觉，不耽误第二天工作。

二、珍酒

有“酒乡明珠”之称，产自贵州遵义。

对于经常喝酒的人来说，这款酒应该不陌生。

珍酒与茅台一脉相承，入口柔绵不刺激，没有明显的杂味，其尾味甜，空杯酱香浓郁，喜欢喝的人也很多，同样是值得收藏的一款好酒。

哪种酒越存越好？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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