最近我家常吃它，切碎拌面粉揉成团蒸熟，再放入馅料吃，松软好吃

最近我家常吃它，切碎拌面粉揉成团蒸熟，再放入馅料吃，松软好吃。

立秋后，大部分夏季蔬菜开始枯萎，而一些秋季成熟的根茎类蔬菜，却开始旺盛起来，就像我们今天要说的红薯。这个季节，红薯开始生长了，地上已经有明显的裂痕了，但是为了红薯长得更大，农民伯伯常常会把红薯叶摘掉一些，以防红薯叶把红薯的肥料抢光了。所以这个时候，只要你愿意去田间、菜园里转转，就能看见很多农民伯伯摘下后丢弃的红薯叶，我看见后，总是会捡一捆回家，炒着吃，拌着吃，都很美味，这几天，孩子常常要我做成馍馍蒸着吃，说在同学家吃过，我试着蒸好后试试，确实意想不到的好吃。

红薯叶虽然不要钱，但是营养却很高，它含有大量的维生素、膳食纤维、钙、铁等营养元素，能够为身体补充足够多的钙和铁，有补钙和预防贫血的作用。女生们食用红薯叶，还能够起到提亮肤色、美白嫩肤的作用，而且红薯叶中含有的叶绿素，还能够加快体内毒素排出，有助于美容养颜；它含有的纤维含量，还能够帮助促进身体排毒，而且食用后容易产生饱腹感，再加上红薯叶能降低人体内胆固醇的含量，减少皮下脂肪，所以，对于减肥有促进作用。最关键的是，食用红薯叶，能为机体补充充足的维生素A，保证机体内维生素A的水平，从而达到保护视力的作用。

做红薯叶馍馍，不用发面，不用醒面，因为有红薯叶在里面，可以起到蓬松的作用，就算不发面，也松软好吃，分享给大家。

菜名：【红薯叶馍馍】

主要食材：红薯叶1把，鸡蛋1个，面粉3勺。猪肉3两，豆角1小把，胡萝卜半根。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒1勺。

操作时长：25分钟左右。

操作步骤：

第一步 腌制。先把一把红薯叶清洗干净，然后切碎，放入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀，腌制一会。

第二步 揉面。大盆中加入面粉3勺，打入一个鸡蛋，再把腌制好的红薯叶也加进来，用筷子搅拌至没有干面粉，然后下手揉成一个软硬适中的面团。面粉不要太多，能够粘住就可以。

第三步 做成馍馍。揪一个小剂子，搓成圆形，再用大拇指和食指捏出一个凹口，然后倒扣在放上笼布的蒸锅中。

第四步 蒸熟。蒸锅中加入清水，提前烧开，再放上蒸屉，上汽后计时，蒸20分钟左右关火，然后再焖5分钟开盖，馍馍就蒸好了。这样就可以直接吃了。

第五步 准备配菜。趁着蒸馍馍的时间，我又准备了一个配菜，一把豆角和半根胡萝卜在开水中烫熟，然后切成末，3两猪肉也切成末，然后炒锅预热加油，加入肉末炒至变色，然后加入葱花姜片和料酒爆香，再加入豆角和胡萝卜，炒匀后，大火烧开，配菜就做好了，盛出备用。

第六步 端上桌。吃的时候，挖一勺配菜，放在小窝窝里，咬一口，清香鲜美，松软好吃。

第七步 成品图。秋天，碰上这菜我从不放过，农村不要钱营养却极高，孩子常吃视力好。

----《温馨小提示》----

1 红薯叶不要和青椒同食。红薯叶中含有大量的维生素A和胡萝卜素，而青椒中含有维生素A分解酶，会和维生素A发生反应，可能会降低食物的营养价值。

2 红薯叶甘、涩，不易消化，肠胃积滞、消化不良的人不宜食用红薯叶。

3 1周岁以下的宝宝消化功能还不完善，所以，不建议食用红薯叶。

红薯叶怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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