燕窝酸被推荐为新型肺炎有效抵抗物；它为什么这么牛？

近日，中国母婴委员会发布正式文件，文件内容中明确提到燕窝酸对防御新型冠状病毒的重要作用，如下图，燕窝酸为什么可以这么牛？

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什么是燕窝酸？

燕窝酸又称唾液酸，燕窝主要活性物质是唾液酸（Sialic acid），其粘蛋白是一种唾液酸蛋白。唾液酸及其衍生物有很强的抗病毒能力，抑制的病毒包括抗流感病毒、轮状病毒、腺病毒、呼吸道合胞病毒、副流感病毒等。

唾液酸是9-碳单糖的衍生物，唾液酸与糖蛋白、糖脂和寡糖结合。大多与唾液酸结合的糖蛋白是病毒天然抑制剂。糖蛋白通过与病毒相互作用结合到病毒上，抑制病毒与细胞膜表面的唾液酸受体结合，从而起到抗病毒作用。

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什么是流感病毒？

流行性感冒病毒简称流感病毒。流感病毒可引起人、禽、猪、马、蝙蝠等多种动物感染和发病，是人流感、禽流感、猪流感、马流感等人与动物疫病的病原。流行性感冒临床症状是急性高热、全身疼痛、显著乏力和呼吸道症状。流感病毒主要通过空气中的飞沫、易感者与感染者之间的接触或与被污染物品的接触而传播。一般秋冬季节是其高发期。

流感病毒结构自外而内可分为包膜、基质蛋白以及核心三部分。

病毒的核心包含了存贮病毒信息的遗传物质以及复制这些信息必须的酶。基质蛋白构成了病毒的外壳骨架。基质蛋白与病毒最外层的包膜紧密结合起到保护病毒核心和维系病毒空间结构的作用。包膜是包裹在基质蛋白之外的一层磷脂双分子层膜。包膜中除了磷脂分子之外，还有两种非常重要的糖蛋白：红细胞血凝素（HA）和神经氨酸酶（NA）。

红细胞血凝素和神经氨酸酶这两种糖蛋白对于病毒的传播起着决定的作用。当流感病毒进入宿主呼吸道，并与上皮细胞接触后，红细胞血凝素就会与上皮细胞表面的唾液酸结合，从而介导细胞将血病毒吞入胞内。

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燕窝抗流感病毒

燕窝中的唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸在消化系统中不会被消化酶降解，可进入肠道阻止致病微生物吸附于肠道细胞，起到抵抗多种致病菌的作用。体液中游离的唾液酸可阻止感冒病毒在细胞表面的吸附。平时吃燕窝可以补充唾液酸，提高免疫力和抗病力。

唾液酸也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。燕窝中的结合唾液酸是抗病毒的有效成分，其抗病毒机理可能是通过唾液酸与病毒表面的唾液酸受体结合，从而竞争性地抑制病毒与宿主细胞表面的唾液酸结合，阻止其毒力发挥。研究表明，燕窝是通过与病毒表面的红细胞凝集素结合，而非与神经氨酸酶结合，发挥抗病毒作用的。

有意思的是，科学家研究食用燕窝抑制流感病毒感染能力时，发现来自天然洞穴的燕窝提取物的病毒结合活性强于来自人工燕屋的燕窝提取物的病毒结合活性。用神经氨酸酶处理后，洞燕提取物的作用显著降低，表明唾液酸结构可影响燕窝蛋白与病毒的结合能力。

春节期间如何严防感染？

（1）春运途中：

北京大学基础医学院免疫学系教授、病原与免疫综合实验室主任王月丹表示，具体有以下几点防护措施：

①勤洗手

②制订行程避免颠簸

制订行程时，尽可能避免多次转车，保证足够的休息时间，否则疲劳导致机体免疫力下降，无法抵抗病毒侵袭。

③旅途中注意添衣保暖

提前查阅当地、目的地的气温，以便准备合适的衣物。而且室内外、车厢内外的温差较大，更要及时调整衣物，以免感冒。

④佩戴N95口罩/医用外科口罩

戴口罩是阻断呼吸道分泌物传播的有效手段。如果发现周围有呼吸道传染病症状的患者，比如咳嗽、打喷嚏，最好戴上口罩。注意！只有N95口罩或者医用外科口罩才能很好地预防呼吸道疾病。

口罩佩戴时，要将折面完全展开，将嘴、鼻、下颌完全包住，然后压紧鼻夹，使口罩与面部完全贴合。

戴口罩前应洗手，或者在戴口罩过程中避免手接触到口罩内侧面，减少口罩被污染的可能。

分清楚口罩的内外、上下，浅色面为内，应该贴着嘴鼻，深色面朝外；金属条（鼻夹）一端是口罩的上方。

要定期更换、不可戴反，更不能两面轮流戴。

⑤用香皂勤洗手

尽量用香皂勤洗手，如果条件不允许，可准备消毒湿巾或免洗洗手液。

（2）春节期间：食物做熟，少去拥挤的地方

春节期间大家免不了走亲串友，此时应尽量做到：

①最好少去人群拥挤的地方，或记得戴上口罩。

②外出归家后，尽快清洗双手，避免将病原体带给家人。

③不要吃未经检疫的野生动物、生鲜等食品，比如路边摊售卖的肉食。

很多野生动物都可能携带病原体，成为某些传染病的传播媒介，果子狸、蝙蝠是冠状病毒的常见宿主，不要为了“尝鲜”而冒险。饲养、宰杀、贩卖野生动物的过程中，人极有可能会接触到带有病原体的动物分泌物，手接触分泌物后，再去接触食物、摸口鼻或者揉眼睛，病原体便可进入人体，使人感染。

④在外旅行者也不要触碰野生动物，尤其是蝙蝠、土拨鼠等啮齿类动物，以免感染人畜共患病。