铜锅刷肉的霸王餐｜阳坊胜利涮羊肉(海淀悦界店)

永润路悦界主题街区c2-205

湜逢食缘

久未因至，却话而当行中了许久不易见的双人霸干餐，自然欣喜导常，干是趁着立夏还未起热的天气来最后品一品火锅的涮味。今天这家阳坊胜利涮羊肉，是开在海淀悦界主题商业街区里的新店。

环境:

位于悦界主题街区之内，由滚梯上二层在偏西侧的一隅就看到了今天的目的地。虽然悦界内的商户还不是很多但这里离住宅小区只有箭步之遥。人气有待提升，但环顾四周虽然小区入住率还不是很高，但从开发程度来看中关村的部分公司也在这边落户未来则不可估量。踏入今天的主题-阳坊胜利涮羊肉，天上绵绵细雨一路护送我们急促进门。

[羔羊高钙肉」铜锅打底，电炉起火，葱姜枣紫菜香菇皆是密封的干燥压缩包装。入锅不久，这份高钙羊肉就上桌了中间的兰花鲜艳清新摆盘如菊花绽放，造型齐整，很有食欲。沸水下锅，羊肉不愧是上选肉质，清嫩还带有一点点的脆骨。吃起来肉质不柴，嫩而不腥膻，居然连肥膘都吃起来毫无违和感。

[胜利大板牛羊双拼!这份牛羊双拼登场后，着实让我有点惊讶，这竖排一板，豪横地霸桌。肥牛羊肉各占一列粉嫩粉嫩的颜色居然看上去比腮红还要艳。下锅之后，肥牛也是软韧可嘉，羊肉虽不及高钙羊肉的嫩脆，但肉质也是软韧厚绵。蘸酱之后，纹理突出，嚼口满溢，实力出圈!

[青菜拼筐!这份蔬菜分量不少，尤其白菜，而且都是嫩芯儿，虽然费火，但食肉多之后就需白菜的维生素来均衡。菠菜和蒿子秆略少但一样清□漱心。

「鲜宽粉】宽粉韧度奇佳，但煮的时候，需要煮很久。否则，不烹煮到颜色透明，宽粉就会发硬。蘸酱之后拉黏口感和韧爽口感才彻底被激发吸溜一□不比面条的爽滑差。

[金针菇]分量很足，一碗居然占了整整半锅，吃起来去腻，调节火锅汤锅伴料的单调。汤底更加清厚，甚至可以去肉沫，喝汤更美味。

「老坛手工糖蒜。」最有特色的就是他家手工糖蒜，蒜味入浓，掰开后糖蒜汁水足，一颗蒜在串场下来是最经典的亮点。且，蒜不辣，完全被糖醋汁浸透，吃的时候蒜还有点面面的，难怪糖蒜是立冬后家家户户必备的爽口凉菜。

他家最大特色就是，山泉水锅底，经过纯至无杂水质的煮动下，羊肉肥牛更彭显清嫩，蔬菜清脆可口，无其他昱味其至更解近原味使然。

这次双人霸王餐，虽然口感和服务都不错，但是套餐量整体上还是有点少，一个人吃可以足量，两人吃还是略少，虽然最后有主食面条一份，但最后感觉还是欠量未饱的，希望店家可以酌情再增加一些特色菜品。

喜欢的菜：山泉清水锅 古法现熬酸梅汤 招牌麻酱 老坛手工糖蒜。 羔羊高钙肉 胜利大板牛羊双拼 金针菇 青菜拼筐 鲜宽粉