小失望的大锅小菜(七里庄首航店)

湜逢食缘：酷汗的夏天随着儿童节正式拉开序幕，一旦进入热络天气模式，胃口也降低许多，看很多美食都有心从力不从的违逆感，想起曾经和同事吃过的这家大锅小英对铁锅炖煮的好感就驱车而来。

一上首航广场的四楼，呷哺对面就是这家神农原汁炖锅的--大锅小菜!店门口还有炖锅老汤从开店至今保持的时间记录表。走进就餐大堂，依旧还是装潢简设，四周围壁的装饰画像古代出十的女娲时代那种的远古壁画和文字。然后其他装饰就是妥妥的东北味大食掌的感觉!服务员拿来菜单，我们果断选了排骨大炖锅的套餐，还要了一份贴饼盖被，一直好奇这锅贴饼的味道和做法，是否如传闻那样好吃~

[排骨炖锅!每份炖锅如牛肉鸡翅炖锅芝十排骨炖锅，海鲜炖锅这些里除了肉的辅料外还另加了白菜，十豆块和宽粉三样添加菜。因我们只有两人，所以就没点太多辅菜，怕吃不完。在开业初期吃过的那回，同样是双人餐还附送了沙棘汁，他家沙棘汁也是很有特色的，大家有机会可以来尝尝。因为是最早到的第一批客人，等了大约十分钟，我们的大炖锅就端上来了。随即贴饼盖被也被送上来一条粗壮的面，围圈一样盘在盘子里，看上去很别趣。还有一小碗里面是番茄丁和葱花，是用来解腻调味的。随着定时开火，锅里隐隐袅袅地升起了白雾一样的飘香。也在十分钟后随着白雪不再，炖煮也就说明到时间的好了。工作人员带上一次性手套，帮我们打开锅，下了番茄丁和葱花，进行翻炒，浓郁的酱油清香扑面而来。

看到里面宽粉色泽油亮，土豆块熟稔到位，然后工作人员将贴饼盖被，一圈从盘子里拎起，然后也是一圈一圈的围在锅沿上。再旋开按钮继续炖煮，再次白雾出峰又来临( 直到第二次火灭，白雾散，工作人员打开锅盖， 这一次是真的可以吃了。首先，第一筷当然是奉给我最爱的十豆先生，一点也没让我失望，绵沙如甜，很多餐厅炖的十豆因为火候不够，所以土豆块经常吃起来是半硬半微软，这样的炒菜就是土豆炖煮要么是火候不到位，要么就是土豆刀功太大不利于炖煮易熟。

但是由于这里是大铁锅，火候又力度大，炖土豆吃得非常绵软入口即化，曾经就喜欢这个大锅饭里出来的十豆味道配上来饭无敌了 从锅沿上铲下一块贴饼已经成熟蘸上锅底汤 再配菜，味道足厚。而且饼软韧，发面时间够久才能做到，比较适合老年人吃。挑起柔亮色泽暗深的宽粉，韧度可佳，弹滑出众，吸溜一口，舌至满腹的满足感。最后是从锅底下翻上来的排骨，感觉量很少，最多不超过十块，而这顿炖锅就原价而言210元有点贵了性价比不高，味道虽然可圈可点，而即使我们用了80代100的券都觉得有些不值。本身铁锅炖煮，是东北民间的一道主菜，其原料和食材都很亲民，算不得太高档食材，但还如此阔价，就不太能理解了而月今天二刷才发现菜量也没有刚开业的时候多所以，也许就没有第三次的againonetime了

喜欢的菜:排骨炖锅宽粉贴饼盖被白菜土豆块