和妈妈一起加工龙眼

妈妈昨晚说:“燕，明天早点起挑龙眼肉。”今天早上六点多钟就起床了！

其实加工龙眼使其成为龙眼肉很多工夫才能完成。

首先我们要把龙眼从树上摘下来，挑回家里；其次洗干净簸箕，凉干它（这通常在摘龙眼前就已经完成了）。

再次就是把龙眼壳剥去，用牙签或用一些小铁棍经锤子加工成工具沿着龙眼的顶，把龙眼核挑出来，然后把龙眼肉整齐地摆放在簸箕里。摆满了簸箕，然后就把满满的一簸箕的龙眼肉放在阳光下照射，使其中的水分蒸发。似火般六月的阳光也无法将其水分蒸干，仍然要放在火里烘，保持一定的火侯（太大火会把龙眼肉烘焦，就全功尽弃），使龙眼肉保持一定的温度（这样龙眼肉就不会吐泡泡，吐泡的龙眼肉晒干后吃入囗是苦的，白白浪费了所有工序），第二天再让其受到阳光照射，这样子晒出来的龙眼肉是金黄色且有点透明。本地龙眼加工成龙眼肉才漂亮，其他品种是无法企及的。

我们农村人果树多，总会自己做一些龙眼肉，这样干净卫生。

今天忙了一个上午就挑了三簸箕龙眼肉。在我写这文章的此时此刻，妈妈还在楼下烘龙眼肉。