孩子中午在学校吃饭，饭菜不一定合胃口，所以每天的晚餐我都会用心准备。但是时间有限，也没办法做太多复杂的菜，我家晚餐很简单，基本上都是两菜一汤，却在朋友圈走红了。节约光荣，浪费可耻，我们家晚餐都是吃多少做多少，不浪费也不将就，好吃舒服第一位，一起来看看，我家的极简晚餐吧！

今天我给家人准备了紫菜虾皮鸡蛋汤、腐竹炒青菜、红烧肉炖小土豆，一荤一素一汤，一个小时搞定，吃得超满足的。

【紫菜虾皮鸡蛋汤】

天气越来越热了，汤是必不可少的，虾皮、紫菜、鸡蛋，都是很常见的食材，但煮出来的汤却很鲜美，孩子也很喜欢喝！烧锅开水，放入洗净的虾皮和紫菜再次煮开，再慢慢倒入打散的蛋液，静置10秒后，加入适量花生油和盐拌匀即可。

【红烧肉炖小土豆】

猪肉第三轮掉价了，现在五花肉只要16块钱一斤，半斤五花肉加一篮子小土豆炖在一起，超解馋的。五花肉把皮刮干净，清洗一遍，切成大块，冷水下锅，焯水5分钟，捞起再冲洗一会，沥干水分。热锅倒油，放入一把碎冰糖，中小火炒出糖色，再放入五花肉炒至上色，加入适量料酒、生抽、蚝油、红烧酱油、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、姜片翻炒均匀，倒入足够的热开水，中火炖30分钟，再放入洗净的小土豆，继续炖20分钟，加入适量盐炒匀，大火收干汤汁，即可出锅。

【腐竹炒青菜】

腐竹和青菜都是孩子爱吃的，炒在一起，就更喜欢了。腐竹先用冷水泡发，洗净后，切成小段。青菜洗净，沥干水分，放入热油中爆炒一会，放入腐竹炒匀，加入适量盐和生抽炒匀，利用青菜的汤汁，稍微煮一下，把腐竹煮软一些，口感更好。

天热了，胃口也会变得更差一些，晚餐大家都是怎样安排的呢？一起来晒一晒吧！

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