注意！吃面喝汤竟会引起水肿、增加高血压风险？

相信很多人都被安利过“原汤化原食”这句话。尤其是在吃各种汤粉面的时候，酸辣的方便面，来口汤；香臭的螺蛳粉，来口汤。一口汤带走的是忧愁，带来的是快乐。但是就是这样的快乐，真的是健康的么？

香港食物安全中心就市面上出售的亚洲风味汤粉面的钠含量错处报告，在市面上常见的100个非预先包装汤粉面的每食用分量中，半数的钠来自汤底。

超过三分之二的钠含量超过世界卫生组织建议的每日钠摄入限量（2000毫克），全部样本均超过每日摄取限量的三分之一。

（食用部分是指赠菜部分和面浸泡过汤后捞出部分）

无论是速食的方便面还是家做的牛肉面、肥肠面等，都会有这个问题。在食用的时候都需要注意。

如果只吃，不喝汤，整体结果显示钠摄入比整份进食降低一半，但就算是降低了一半，平均下来也已经达到了世界卫生组织建议的钠摄入量的三分之二。

是不是听起来很恐怖，吃碗面，一天的钠摄入已经基本完成。

钠吃多了有什么危害？

食物安全中心指，若未能排出足够钠质，会积存于体内，从而会引致高血压风险。

部分人会易贮存钠，可能增加患上高血压的风险。世卫及世界癌症研究基金会近年的专家报告指出，盐和盐腌的食物有机会增加罹患胃癌的风险。

消委会也公告建议食客尽量要求食肆减低食物的咸度或减少添加酱汁、吃面时不喝汤以及如份量较大可与别人分享等等。

实在想吃，有没有什么缓解办法？

在吃面的时候尽量不要喝汤

要注意面饼整体的分量，如果量比较大，可以两个人活更多人共享

不要直接将调料撒上，可以逐步撒，觉得味道差不多了就不要再增加了

除了钠，这些食物还有没有健康隐患？

油脂：为了延长保存期，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。

防氧化剂：尤其是方便面这类食品从制成到消费，短时为一两个月，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对身体有一定的害处。

除了粉面，这些也是高盐大户！

烹饪过程中用到的酱油、浓汤宝、鸡精、蚝油，以及餐桌上常备的番茄酱、甜面酱和咸菜等，也会把盐偷偷加到我们的食物中。

酱和调料、咸菜酱菜类、咸蛋、熟肉制品、面制品类、咸坚果、咸鱼虾等海鲜、加工豆制品、薯片饼干类、罐头制品等都是高盐的代表！

日常生活中，想要让孩子和家人吃的更健康，可以在购买食材时多多注意营养标签，优选健康的食物，低钠更健康～

从小养成健康的饮食习惯，吃面时少喝重油重盐的面汤，身体健康少生病！

参考文献

[1] 《食物安全焦点（二零一八年三月第一百四十期） - 食物事故点滴》 香港特别行政区政府食物安全中心

[2] 《亚洲风味汤粉面的钠含量及能量值》 香港特别行政区政府食物安全中心

个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条和各个平台关注我呀～