到年底了，做一锅窝头好吃又好看，很多朋友说自己蒸的窝头没有窝，也不好看，其实是方法不对，只要记住一个小妙招，做出来的窝头有窝有型，过年做一锅好吃不噎人，之前看到过有人用模具来定窝头的形状，一直没有找到好看的模具，最后想到了一个小妙招，不用模具也可以做，用一个小面团就能解决模型的问题，做出来的窝头又圆又有型，配上自己喜欢的菜，真是美味到家。

经常去饭店家庭聚餐必点的一道主食就是窝头，每次在饭店吃完，总是念念不忘，回家也给家人蒸一锅，做法并不难，食材简单，用玉米面和面粉掺在一起做，它们的比例是1:2，玉米面的比例是1，面粉的比例是2，面粉加的比玉米面多，这样吃起来不会噎人，最主要的是粗粮吃起来营养健康，今天就给大家分享窝窝头做法，喜欢的朋友也试试吧。

【窝窝头】

主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克，

【详细做法】

1、首先我们准备100克玉米面，少量多次的加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。

2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。

3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味，如果是纯玉米面做出来的估计没有几个人能咽的下去。

4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发，揉成像这样的效果就可以了。

6、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。

7、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

8、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

9、把所有的窝窝头生胚做好团圆，窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯，做出来的窝窝比较光滑平整，如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。

10、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵，醒发至1.5倍大就可以了。

11、水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后直接开盖，不会塌陷，非常暄软。

我们的小窝窝头就做好了，把里面塞的面球取出来，软软的很有弹性，刚蒸好的是最好吃的，松软有嚼劲，里面的窝窝又圆又光滑。

小柒说：

这个窝窝里面可以装上自己爱吃的菜，我这里炒了一盘鸡肉、黄瓜、萝卜丁，放在窝窝里面太香了，一口一个，不干不噎人，吃起来玉米香味儿浓郁，有滋有味儿的，喜欢的朋友赶快做起来吧。

今天就分享到这里，欢迎留言评论关注，互相交流，您的支持就是我最大创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味！