一年之计在于春，春节是传统的节日，一年的之首，犹如一个大转盘，指引着我们一年中的时间，告诉我们回家过年，又是一个不平凡的年，疫情影响很多家庭的团聚，祈祷这场灾难驶离人间，在年年岁岁相似的年夜饭，传统的味道中营养健康才是最关键，幸福快乐阖家欢。

今天给大家分享年夜饭增加的一道菜，象征着团圆，幸福和快乐，年夜饭少不了丰盛，但健康最重要，少吃油腻，多吃蒸菜，这道菜主要食材粉丝肉末和金针菇，摆成圆形，再浇上炒好的肉末，上锅蒸熟，好吃入味，金针菇吸收了肉末的香味，好吃又好看，预祝2021年开门大吉，家庭事业蒸蒸日上。下面是这道菜的详细做法，喜欢的朋友不妨也试试。

【肉末粉丝金针菇】

主要材料：金针菇一把，粉丝一把，肉小块，红椒适量，大蒜5瓣，生抽适量，豆瓣酱，。

【详细做法】

1、首先准备所有食材，粉丝提前用温水泡软，肉可以用五花肉或瘦肉。

2、金针菇放在清水里洗净控干水分，再切去根部，把金针菇撕成条状。

3、找一个大一点的圆盘，把撕开的金针菇围着圆盘摆一圈。

4、泡发好的粉丝放在碗中，加入两勺生抽提鲜上色，搅拌均匀后腌2分钟，生抽腌过的粉丝起到增味的作用。

5、这时把上过酱色的粉丝盘放在盘子中央，粉丝比较长可以剪断再摆盘子里，喜欢吃粉丝的可以多放一些。

6、肉切成小粒，大蒜去皮切成蒜末，红椒切成圈，小葱切成葱花备用。

7、起锅，锅中加入适量的油，油烧热倒入切好的蒜末，放入红椒圈，一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，适量盐，小火炒出香味。

8、再把切好的肉末放进来，炒至肉末上色后关火。

9、摆好盘后把炒好的肉末均匀的淋在粉丝上面，这时的粉丝被肉末包裹，放在蒸屉里，锅里加入水，待水烧开后蒸15分钟左右。

10、经过加热，粉丝会充分地吸收肉末料汁的香味，金针菇也吸收了料汁的味道，吃起来更入味，关火出锅就可以开动了。

一道简单又好吃的肉末粉丝金针菇蒸菜就做好了，高颜值味道好，非常适合年夜饭，鲜美好吃，新年菜可以叫做蒸蒸日上，吉祥喜庆寓意。

小柒说：

新年菜中多吃蒸菜，提前做好，上锅蒸一蒸就可以吃了，非常节约时间，这道菜摆盘圆形，表示团团圆圆，寓意日子蒸蒸日上。金针菇蒸熟受热回缩，影响菜品的外观，这道菜做法简单，味道好吃，祝所有的朋友事业向上，日子越过越红火，越来越漂亮。

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