秋后迷上这碗“神仙汤”,天凉回家来一锅,鲜美好吃又滋补!
天气渐凉,秋意渐浓,是时候干了这碗汤了!
秋天早晚温差大,而且气候干燥,尤其是这几天,口干舌燥,经常想喝水,而且明显感觉皮肤变干,洗手后不擦护手霜,都受不了了。
所以啊,秋天,一定要多喝汤汤水水,无论外面有多凉,回家一碗热汤下肚,全身都舒服!
我喜欢喝汤,肉汤、素煲、骨头汤,全部都喜欢。
但是,最鲜美的,莫过于鸡汤了!
总觉得鸡肉鲜香味美,有一种不同于其他肉类的特殊芳香,总是让人欲罢不能。
板栗,是秋天特有的果子,粉糯香甜,是我的最爱!
板栗和鸡肉是绝配,用来炖汤,不仅是人间美味,鲜美好吃,而且还是调理身体的营养菜肴,可称“神仙汤”一碗!
加了板栗的鸡汤,颜色黄黄的,看着就是诱人!
喝一口汤鲜香可口,吃一口肉回味无穷!
鸡肉质地很嫩,所以炖鸡汤的方法与一般骨头汤或肉汤不同,时间也短很多,大家记得要仔细看哦!
这个汤的配料,我只加了红枣和板栗,也可以加一些香菇,不仅味道更鲜美,还能吸去油脂,使鸡汤更为清甜可口!
首先,新鲜板栗需要去壳,剥去板栗仁。
板栗剥壳的方法有很多,我这次用的是最常见的一种。
每颗板栗用菜刀斩一刀,太轻口子小不好剥,重了板栗会一劈两半,哈哈,反正自己吃,所以我就很随意了,好几颗只有一半了。
然后把板栗放锅里烧开,大约1~2分钟,关火,略冷却,不会烫伤手但还是很热的时候,就开始剥壳,就很容易剥出板栗仁。
半只鸡,切大块,沸水中稍微过一下就立即捞起。
鸡肉与猪肉焯水不同,猪肉需要冷水入锅,煮沸焯水。但是鸡肉比较鲜嫩,沸水中略过一下即可,否则鲜汁会流失。
捞出鸡块,加几颗红枣、2片姜,少许料酒,大约煮40分钟左右。
打开锅盖,加入板栗和枸杞,大约继续煲十几分钟,最后加盐调味即可。
炖鸡汤也不用太久,否则鸡肉也不好吃,一般50分钟到1个小时就可以了,这样肉美汤鲜正好!
撒葱花,装盘,开吃!
好吃极了!
页面更新:2024-06-05
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