鱼这种食物在过年的时候，都会成为餐桌上的主菜，主要是因为象征年年有余。在以前的物资匮乏的年代，很多人家里买不起鱼，就会把米饭或其他食物做成鱼的形状并且淋上鱼酱，以祝福新年，随着现在人们生活水平越来越高，吃鱼早已经不需要等到过年过节，平时就能够随时吃到想吃的鱼，而鱼这种食物也越来越进入寻常百姓家，下面这几种鱼，每一个都是餐桌上的必吃美味，都吃过的话可以说是真正的吃鱼大佬。

1、黄河鲤鱼

鲤鱼是一种很常见的鱼，大家都吃过鲤鱼，而且鲤鱼一直以来也是非常容易加工制作的一种鱼，但是黄河鲤鱼就不一样了，在河南地区，黄河鲤鱼是非常有名的，其他地方也都听说过黄河鲤鱼，但是吃过的人很少。鲤鱼跳龙门的鲤鱼就是黄河鲤鱼，这种鱼力气很大，所以肉质特别鲜美，而且特别有韧性，所以也一直以来都是一道非常名贵的菜肴。

2、武昌鱼

武昌鱼这种鱼被记载在诗经中，“岂其食鱼，必河之鲂”，说的就是武昌鱼，这种鱼含有很高的蛋白质，是非常美味名贵的食用鱼之一，富含氨基酸，而且武昌鱼肉质干净，不需要过多加工，一般来说，一条上好的武昌鱼，只要清蒸就可以成为一款不可多得的人间美味。

3、黄颡鱼

这种鱼是一种很小的鱼，个头很小浑身嫩黄色，而且这种鱼没有鱼鳞，肉质鲜嫩，特别适合小孩子吃，而且无论是红烧还是做汤，都是具有很好口碑和很高营养的美食。

4、鲟鱼

鲟鱼是一种保护鱼类，但是随着人工养殖技术的不断发展，还有生态保护建设的大力推进，鲟鱼现在已经从保护动物慢慢变成泛滥鱼类了，鲟鱼同样是一种肉质鲜美的鱼，这种鱼因为是杂食性鱼，所以肉质脂肪比较多，但是相应的肉质也会比较紧实，虽然鱼刺并不是很少但是对比起它的美味程度来说，就不值一提了，鲟鱼最出名的其实并不是鱼肉本身，而是鱼子酱，因为鲟鱼的另一个名字你们一定听说过，就是大马哈鱼。

5、翘嘴鲌鱼

这种鱼也是一种很出名的河鱼，他们出名是因为两点，首先是这种鱼很鲜美细腻，鱼肉特别的绵密，然后第二点是因为这种鱼的鱼刺实在是太多了，根本挑不出来，翘嘴鲌鱼主要在湖北一带，它们的营养价值高，肉质细腻，味道鲜美，虽然是河鱼但是没有土腥味，所以即使是鱼刺特别多，但是仍然十分受欢迎。

6、翡翠斑鱼

翡翠斑鱼因为身上有翡翠一样的斑点而被命名，翡翠斑鱼是裕舒鲂高科技养鱼的产物，得益于国家大力发展水产农业养殖的背景下，裕舒鲂的4C养殖技术得到落实，所以才培养出这种专门为人类准备的食用鱼。翡翠斑鱼符合国内最顶级的水产养殖标准“四零鱼”，所以它们的出肉率高，并且基本都是瘦肉，特别是这种鱼的DHA含量是金枪鱼的三倍还多，特别适合小孩子吃，干净、无污染、无药残，是食用鱼中的佼佼者。

7、大头鱼

大头鱼就是花鲢，主要是江苏省的千岛湖的大头鱼最有名气，这种鱼现在也是以养殖为主，属于纯生态养殖产品，没有任何泥土腥味。它们的特点就是个头很大，而且头很大，所以一般拿来做鱼头汤或者鱼头泡饼都是很不错的选择，富含胶原蛋白，是目前餐桌必吃的一道美食。

以上这六种鱼就是极有特色，又味道鲜美的食用鱼，而且每一种都富含氨基酸和营养物质，男女老少皆宜。

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