你可能认为你每天吃的水果和蔬菜是完全正常和自然发生的，但如果多加观察和研究，你会惊讶地发现许多的果蔬并非一开始就长这样。通过人类选择性的育种，才使许多食物呈现了如今的形态，其外观和味道已经与早期完全不同。在今天的文章里，我们整理了，5种常见食物早期的样子。

1、黄瓜

如果你看到最为原始的野生黄瓜，可能会感到非常惊讶。因为黄瓜曾经看起来有点像仙人掌，它们看起来更圆，上面有大尖刺。而且包含尖刺非常大，通常可以达到5厘米，有些甚至可达20厘米。最为奇怪的是其内部，切开之后可以发现里面有四颗大种子，又或者是大量的种子。早期的野生黄瓜甚至有毒，吃下一个就足以使人毙命。

它们最初在印度种植，人们会使用这些黄瓜用于医疗目的。但随着时间的推移，农民开始培育出了更大，形状像圆柱体和尖刺消失的品种，而且内部的种子也变得很小。与过去的黄瓜不过，现代黄瓜不仅无毒，还是最为健康的食物之一。

2、草莓

草莓曾经也叫森林草莓或野草莓，实际上人们认为它们比如今我们享用的现代草莓要更好得多。然而，它们要比我们今天所拥有的这些草莓要小得多。这或许就是我们如今为什么要让其变得不那么好吃，但更大的原因，因为可以卖更多的钱。现代草莓的外表看起来也更好，但所有的育种因素都降低了其味道。

3、香蕉

香蕉虽然是如今最为常见的水果之一，但令人意外的是，早期的香蕉非常坚硬，内部充满了根本就不能吃的坚硬种子。也就是说，它几乎没有任何可以食用的果肉，里面几乎只有种子。有趣的是，在一万年前的巴布亚新几内亚，当时的人们就开始通过煮香蕉来吃它们了。那么，现代香蕉是怎么来的呢？

这其实是因为农民们合并了香蕉里的两个品种：小果野蕉和野蕉。这导致这种水果拥有更多的营养和小得多的种子，它的硬度也变弱了许多，吃起来也更甜了不少。但所有这些育种都导致水果具有遗传性和同质性，这也就意味着它们都非常相似。也就是说，它们实际上可以因为一种疾病就导致灭绝。

4、西红柿

西红柿是如今人们吃得最多的果蔬，西红柿过去要比现在更小得多，而且它们的大小也与浆果差不多，它们有紫色和白色等颜色，最终变成了红色稍大的形态。随着选择性育种，西红柿变得越来越大。但如今，由于转基因生物，在美国最为常见的西红柿是大果番茄，它们可以让农业工作者赚取更多的钱。西红柿在种植过程中失去了许多基因，这导致它们的含糖量和风味降低。

5、茄子

早期的茄子看起来和如今的茄子相差甚远，它看起来更小，呈圆形，颜色为黄色或红色。它们也有连接到花朵的大刺，过去的茄子味道很糟糕，可能会带给人苦的味道，没有人会吃它们。但它们仍然被印度等国家的人民使用，主要被用于医疗目的。后来，茄子被培育成了蓝色。选择性育种的茄子要更大得多，苦味也被消除。