粤菜中式烹调一咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲：

猪肉剁碎，香菇泡发切丝，马鲛鱼咸鱼切粒，切蒜蓉姜蓉，茄子洗净不用去皮，切长条，（马上用的话就不用泡水了，）高油温把茄子炸至软榻捞出控油备用，锅留底油把肉沫倒下去炒散，下咸鱼，香菇煎香，下蒜蓉姜蓉炒香后加水，把茄子放下去，调味下盐，白糖，生抽，耗油炒匀，勾芡出锅，把煲烧烫，把茄子装在煲仔即可