西瓜裹保鲜膜放冰箱致肠坏死？保鲜膜：这锅我不背

暑天热得不行，

冒着“仙气”的冰西瓜受到大家的宠爱

下班回家吃块冰镇西瓜解解暑

幸福感爆棚

但因为西瓜个头比较大

一次吃不完

很多人都会选择在表面盖上一层保鲜膜

然后放入冰箱冷藏

纵使西瓜如此优秀

网上关于它的说法也是各种各样：

“吃冰西瓜会导致肠坏死”

“西瓜盖上保鲜膜放冰箱，细菌繁殖会更快”

......

那么以上种种说法

到底是真是假呢？

西瓜裹保鲜膜放冰箱致肠坏死？保鲜膜：这锅我不背！

吃冰西瓜后身体出现肠坏死？

最近，网上有消息称：一名老年人吃了前一天冷藏在冰箱中的西瓜，两个小时后就出现了腹痛反应，到医院一查被诊断为肠坏死。

有人把矛头直指冰西瓜，认为包着保鲜膜的西瓜放入冰箱导致细菌快速繁殖，才会发生这种“西瓜夺命”事件。

冰西瓜这么“毒”？这可吓坏了一票吃瓜群众。经过查证，所谓的“吃冰西瓜两小时后导致肠坏死”实为夸张型言论。

从病理生理的角度看，肠壁从里到外分为粘膜层、粘膜下层、肌层和浆膜层，表层粘膜上皮细胞间紧密连接，形成了一道有效的防御屏障。

假设冰西瓜中的细菌含量很高，就算这些细菌进入肠道，也根本不可能在短时间内导致肠坏死。

整个病理过程一般需要“十几个小时到数天”，所谓的“吃西瓜后两小时发病，导致肠坏死”的说法太夸张，不符合实际情况和科学原理。

西瓜包上保鲜膜，细菌增10倍？

网上传言：细菌更喜欢生活在像保鲜膜上面，这种环境会加速细菌的繁殖速度，食用这样的西瓜更容易发生食物中毒。

事实上，冷藏保存是储存西瓜的好方法，给西瓜盖上保鲜膜，一方面可以防止西瓜与冰箱中的其他食物串味；

另一方面还能防止西瓜中的水分大量流失、防止其与其他食物交叉污染，是靠谱做法。

西瓜存放于不洁净环境、存放温度过高等问题才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。

如何做一个健康的“吃瓜群众”？

1、买新鲜完整的西瓜

建议大家西瓜要现吃现买（切），趁着新鲜抓紧吃完，避免长时间保存。

2、使用干净的切瓜用具

如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用。

3、常温储存勿超3小时

高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，3小时以内细菌滋生量

少。

4、冷藏保存有讲究

为防止食材交叉污染和串味，使用保鲜膜是较好的一种手段；冷藏时间最好别超过24小时。

5、再次食用前去除表层

细菌主要滋生在切面表层，内层细菌繁殖率较低，所以再次食用前去除1cm左右表皮层后更为安全。

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