前言：2021年，陕西渭北农村的小麦基本已经在端午节前后完成了收割，大部分的农民除了留够家庭储备粮以外，剩下收割的小麦直接在田间地头就选择了抛售，也就是说大部分的农民选择了直接卖“湿麦”。

农民收割的小麦，为啥大部分直接卖“湿麦”？

今年陕西渭北农村的“湿麦”收购价格比往年有0.1元的涨幅，总体价格在1.15~1.25之间，我们家是以1.2元的单价直接成交的，从小麦收割到抛售，总共花费半天的功夫，在抛售“湿麦”的过程中，并未进行小麦水分的测量，可以说连具体湿度的参数都没有就直接变成了真金白银。

为什么今年没有测量湿度呢？

因为今年陕西渭北农村大旱，小麦黄熟期滴雨未见，同时伴随着刮风天气。我们家在5月12日浇灌了麦黄水，结果5月14日遭遇大风发生了倒伏，从5月下旬直到6月上旬收割小麦，整个小麦黄熟期都是伴随着高温高热的天气，可以说土壤失墒严重，成熟后小麦水分含量较低。

虽说新收割的小麦算“湿麦”，但小麦湿度水分含量较少，部分麦穗甚至出现了炸芒现象，据当地农技师测量得出，小麦成熟后的水分在13%~16之间。

所以今年的小麦收购点并未进行水分测量，直接“看麦开价”，成交量和成交率非常高。（本村只有一户人家的小麦被要求回去晾晒）

那么，为什么大部分农民选择直接卖“湿麦”，而不是回家晾晒后卖“干麦”？

诚然，经过晾晒的“干麦”自然售价是要高过未经晾晒的“湿麦”，收购点对晾晒的“干麦”进行测量后会给出高于“湿麦”大概0.05~0.15元的单价，具体以实际测量的湿度作为参考（“干麦”一定会进行湿度测量出价）。

从经济价值的角度出发，今年收割期的小麦水分含量较低，即使晾晒后水分含量下降空间十分有限，所以卖“干麦”比卖“湿麦”的经济效益更高，可陕西渭北农村的农民大部分却选择卖“湿麦”，这是什么原因呢？

第一个原因：担心天气突变，天气是个娃娃脸。

农村人常说“天气是个娃娃脸”，娃娃脸喜怒无常，所以用来形容天气是非常恰当的。农民担心天气突变会影响到小麦的晾晒。

去年收割的小麦晾晒不到一天的功夫，突然下起了阵雨，农民着急忙慌地把小麦收回家，结果又遭遇了一个礼拜左右的连阴雨，导致小麦出现了发霉和出芽现象，本身农村家庭完成家庭储备粮的存放是不成问题的，但却没有大面积存储粮食的能力，小麦变质得不偿失。

今年6月中旬开始，陕西渭北农村又出现了降雨天气，陕西全省多地都伴随着降雨天气，庆幸今年的小麦直接完成了“湿麦”出售，要不然晾晒和存储真的是一个大问题。

第二个原因：省人省力又省心。

其实说实在话，农民种粮食，只要不是大面积的粮食种植户，传统家庭承包为主的小范围粮食种植，根本没有太大的利润，农民选择种粮无非是满足家庭温饱需求的同时，换取微薄的收益来满足日常生活需求。

说白了农民家庭种粮的收入很低，大多数农民家庭不会以此作为家庭经济的主要收入来源，卖“湿麦”可能比卖“干麦”少卖150~250元之间/每亩，但是却不用劳神下功夫。

比如晾晒“干麦”，以家庭种植五亩地为标准，假设一亩地“干麦”能多卖200元，总共就能比“湿麦”多卖1000元左右，但是最少要晾晒3~5天的时间，有这3~5天的功夫，许多农民单人打工少说也能挣到1000元。

要知道晾晒小麦不是一个人能完成的工作，需要全家齐上阵不说，碰到天气突变还要找更多的人才能顺利完成小麦的晾晒工作，可以说耗费人力更大且收获的利润非常低。

所以综合来看，还是直接卖“湿麦”更省人省力，当然也更省心，如今晾晒小麦多选择在乡镇间的公路上，一方面要防贼偷，另一方面还要防止鸟兽的骚扰，最重要的是极易引发安全事故，一旦有问题根本就不划算。

第三个原因：许多农民等钱投资和着急夏播。

完成小麦的收割之后，紧接着就是玉米的夏播，今年的尿素价格涨势汹汹，一百斤的尿素价格飙升到130~140元之间，往年不过是90~100元左右的单价，这还仅仅只是尿素这一项投资。

玉米播种要用农机、玉米种子、农药、其他化肥、灌溉等，哪一项都是要花费的，而且一年比一年要贵，农民要进行玉米夏播自然要进行投资，所以“湿麦”换钱更直接也更快速。

晾晒“干麦”的话不仅要等好几天才能抛售，还需要大量的人工支持，这样就有可能耽误玉米的夏播，毕竟延误了农时对于之后玉米的生长或多或少都会产生影响，比如这几天持续降雨，如果玉米没有完成夏播，就要等好几天，耽误的可不是一星半点。

除此之外，除了要夏播玉米，许多留守在农村种地的农民还有其他的果树需要管理和投资，果子成熟总要售卖吧，果树坐果要追肥和打农药吧，反正种地的农民这个时间段的时间非常宝贵，也可以说是非常忙碌，根本没有功夫去晾晒“干麦”，耽误了其他更重要的经济作物，才是家庭经济的损失。

结束语：综合来看，农民之所以选择直接出售收割后的“湿麦”，背后的原因是非常多的。看似“干麦”更值钱，却需要面对很多问题，农民对其中的利害关系理解得非常能够透彻，卖“湿麦”看似少卖了钱，实则却好处多多，还是卖“湿麦”来得更划算。