第五批国家级物质文化遗产代表性项目名录公布，其中沙县小吃和柳州螺蛳粉制作技艺上榜。

螺蛳粉是很多人最爱吃的食物之一，我也是在流着口水在写这篇文章。对于柳州人来说，螺蛳粉是个不可或缺的存在，也慢慢地形成了一种专属于柳州人的文化。

每个城市都有属于自己美食的名片，而柳州则是将中国美食的特色发挥到了极致。

因为每个地区的风俗与气候的不同，人们的饮食习惯也发生了很大的变化。

比如我出生在北方，所以对面食有着非常强烈的热爱。云南把面做成过桥米线，南京人做成鸭血粉丝，而广西则是做成了螺蛳粉。

01 关于螺蛳粉的起源

我在网上看到很多起源故事版本。简单来说，就是在柳州人喜爱吃螺蛳和吃米粉的传统下，经过无意间的组合和改良，变成了享誉全国的螺蛳粉。

考古学家在白莲洞遗址中发现了很多螺蛳壳的堆积物，这些距离我们已有2万多年前的螺蛳壳让白莲洞人成为华南地区最早吃螺的人。

因为当地风俗的不同，风味也变得各有特色。我在上学的时候，认识一些柳州的同学。她们会热情地给我介绍自己家乡的特色小吃，我能够从她们的眼中看到离乡游子对家乡的思念，以及对自己家乡风味美食的热爱。

我们不必追究螺蛳粉到底起源于哪一年，我们只需要了解这是柳州的特色，也是当地物质文化以及社会生活的风貌就好。

02 柳州螺蛳粉的发展之路

作为一个热爱中国文化的创作者，看到柳州螺蛳粉制作技艺入选国家级非遗，是非常激动且欣慰的。中国的千年文化下，每一种民间技艺都值得被更多人了解和看见。

以闻着臭吃着香闻名的柳州螺蛳粉，在当下的宅经济下成功进入大众视野。在商业发展的背后，是柳州市相关人员对螺蛳粉文化以及柳州城市名片的打造。

米粉是再正常不过的原料，但当加入少数民族传统食品-酸笋，就变成了一份传播味道和文化的双重产品。它逐渐成为柳州的四大城市名片之一，它也让全世界的人感受到了将汉族和少数民族饮食的文化融合。

柳州当地成立了螺蛳粉协会，还为了传播螺蛳粉饮食文化成立了专门的博物馆，让外地的游客可以了解柳州螺蛳粉，并看到其背后的制作工艺文化。这螺蛳粉制作工艺能够被加入非物质文化遗产，与相关机构和人员的努力密不可分。

除此之外，柳州市文化部还为螺蛳粉征集过创意IP形象，还有文创产品的传播，这也让柳州螺蛳粉不仅仅是以一种食物的形式存在，而形成了一种多元的产业体系，逐渐打造了属于螺蛳粉的文化价值。

03 柳州螺蛳粉制作技艺入选国家级非遗

不管是销售额还是知名度，柳州螺蛳粉都交出了漂亮的答卷。全国各地的食品企业也会去柳州学习，他们都在致力于如何将本地的小吃推广至全国，甚至世界。

从博物馆到产业园，我看到了中国饮食文化传播的不断进步。不管是新闻还是自媒体，不管是网红还是文化传媒专业工作人员，他们都看到了文化传播的重要性。

在我看来，柳州螺蛳粉制作工艺入选非遗是一次有意义的标志，它标志着我们对各地饮食文化传播的重视，对制作工艺的文化价值的肯定，以及对城市名片与旅游行业的布局。

通过网络和IP打造等宣传形式，我们将传统文化与现代技术相结合，让柳州螺蛳粉可以在保证纯正风味的基础上，产品遍布全球。

在柳州的大街小巷，甚至在全世界的餐桌上，都有了饮食文化柳州螺蛳粉的一席之地，这是一件多么酷的事情。

感谢你阅读完这篇文章，希望你会对柳州螺蛳粉文化有着更深刻的理解，也希望未来有更多的地区小吃制作工艺加入到非物质文化遗产的队伍中。

我是热爱中国文化的San蝶，感谢支持，欢迎关注。