春节期间餐桌上鱼是讨喜的菜，其中海鱼更是常客。但如果不幸吃到这种海鱼，出门请一定垫片卫生巾。你问为什么？来看看手札君的前车之鉴。

那是我研究生即将毕业面临找工作的学期，父母来天津看我。他们第一次来我求学的地方，自然要带着他们吃吃喝喝。学校边上有一家“XX铁锅炖鱼”，之前吃过几次觉得不错，属于老少咸宜南来北往都能吃的口味，于是晚上吃饭就选在那了。老板娘听说我们是南方来的就推荐我们尝尝她这的海鱼。把带我到冰柜前选鱼时她极力推荐鳕鱼，说特别适合铁锅慢炖之类云云。说实话手札君见过的鳕鱼都是切块煎好或超市里切块分装的，看到店家冰柜里切块的鳕鱼和之前见过的样子上差不多也就欣然接受了老板娘的建议。

鳕鱼上桌和贴面饼子一块入锅慢炖，吃完走人当时并无异常。第二天手札君要去见某医院面试，衬衫西裤皮鞋一顿收拾。当时打车去面试途中感觉肛门周围有点湿，没有在意。到了XX医院，见到要面试我的S主任，面试地点在他的办公室，我坐在他办公室的布艺沙发上，开始回答S主任的问题。从本科就读的学校聊到研究生参与的课题，面试还算顺畅，只是我感觉到一个尴尬至极的现象：肛门似乎在分泌液体，而且是那种涓涓细流不停歇的分泌。内裤明显感觉糊了一片。我一个男生也没有大姨妈，没有痔疮不存在痔核破裂，堤坝怎么会无缘无故失守呢？当时那种面试场合不容我多想，我只能变换着坐姿强撑着。接近一个小时的面试结束后，我起身发现沙发上有淡淡一片“水渍”，不太明显。我匆匆告别，逃回了学校。

回到学校检查一番发现内裤已经被一种无色无味的油性液体浸透，不是血性的液体让我安心大半。作为一个医学生，刨根问底是习惯。先理理思路，最近没有服用药物（某些减肥药服用后有排油现象），饮食上有嫌疑的就是昨晚吃的“鳕鱼”。鳕鱼以前也吃过，并没有出现过这种尴尬。上网一检索，才发现我被那个鱼店老板娘坑了，她给我们吃的根本不是鳕鱼，而是“油鱼”。

「油鱼是什么鱼？」

油鱼是鳞蛇鲭（qīng）和棘鳞蛇鲭的统称，是生活在热带和温带海洋里的深水鱼。其脂肪含量占体重的20%-40%。

「店家为什么要用“油鱼”冒充“鳕鱼”」

“利益”是一切坑蒙拐骗的首要动机。首先，油鱼的价格最低只到鳕鱼的1/10，利益客观。其次，切片后油鱼和鳕鱼外观上非专业人士不容易鉴别发现。

「吃了油鱼后为什么会肛门“流油”」

是单纯因为油鱼含油量高吗？当然不是，顿顿吃肥腻的红烧肉你也没流油不是，关键点在油鱼体内那种特殊的“油”。不同于咱们平时摄入食物中含的易被吸收分解的甘油三酯，油鱼体内含的油是“蜡酯”（脂肪酸与长链的醇类形成的酯）。这些蜡酯可能吃起来质感和普通油脂没什么两样，但因为化学结构不同，它们完全没法被人体消化和吸收。于是，油鱼中含量丰富的蜡酯穿肠而过最终从菊花流淌出来，形成脂性腹泻，悲伤流成一条河...

「油鱼一无是处吗？」

当然不是，油鱼含有的蜡酯溶点高达1000℃，可被工业上提取油脂作为工业用油。人家只是不适合食用罢了。

「怎么避免被坑」

切片后的油鱼和鳕鱼非专业人士鉴别起来很困难。整条的油鱼和鳕鱼一般又很难让你看见。相对安全的购买方式就是去大型正规超市购买切片明码标价有溯源的鳕鱼。

「不幸像我一样吃了油鱼怎么办？」

如果不幸中招了怎么办？别慌，油鱼中的蜡酯无毒，除了肛门持续排油并无大碍。食用油鱼后排油的情况因人而异，有人完全没有症状，有人半小时就出现排油现象，但通常在48小时内会停止（如果摄入太多也难说，手札君那次吃了半铁锅，肛门排油现象持续了近三天）。有了手札君尴尬的前车之鉴，建议误食油鱼受害者在排油的尴尬期在肛门和内裤间垫一片卫生巾，无侧漏才安心。

最后，祝大家春节吃嘛嘛香，切忌暴饮暴食，手札君给大家拜年了。

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