粤菜师傅来啦！带你寻味中堂美食

东莞市中堂镇地处水乡，河涌交错，一直是著名的鱼米之乡，物产丰富。为贯彻落实《关于推动东莞市“粤菜师傅”工程高质量发展的实施方案〉的通知》精神，打造“匠心粤菜·寻味中堂”工作品牌，探索“名厨名店出名菜，产业创业带就业”的“三名三业”工作模式，推动中堂镇“粤菜师傅”工程高质量发展。同时以“传承、健康、匠心、创意”为导向，挖掘中堂镇地方特色美食文化，发掘粤菜技能人才，培养粤菜新秀，弘扬粤菜烹饪文化，发展粤菜产业，推动粤菜创新，提高人民群众健康饮食意识。

11月24日-25日，东莞市人力资源和社会保障局中堂分局举办了2021年中堂镇“粤菜师傅”烹饪技能竞赛及特色粤菜评选活动。由东莞电台《莞饮莞食》制片人兼主持人，小璐带领，前往参赛单位品尝评选参赛菜式。本次活动共有8家餐饮企业酒楼进行激烈角逐，分别是中明酒店、海源农庄、仁美饭店、溢发美食店、缘森态农场、三涌园、兰香菜馆、红海渔港。

活动还特别邀请了央视纪录片《舌尖上的中国》美食顾问，黎平，国家级酒家酒店评审会评审员，余超常，东莞市莞菜研发中心副主任，叶桂伟等多位专业的评审，以及多家主流媒体和大众评委。

专业评审从食材的选择与搭配、用料比例、烹饪手法和时间等方面给予了独到的点评和充分的建议。而大众评委和媒体评委更多的是从消费者的角度出发，给予餐厅更实在的改良意见。厨师们也在现场认真聆听点评，评委们的点评给厨师在烹饪上带来更多的灵感和启发。

中堂人社分局副局长何达文表示，中堂镇具有独具特色的岭南水乡文化，同时中堂镇水乡特色美食在东莞市素有美誉。本次活动目的是希望通过“粤菜师傅”工程，让中堂美食更加有创新和创意，更加贴近群众，通过一系列的活动，希望在“粤菜师傅”的带动下，让中堂的美食能更好地得到挖掘与传承。