国产青梅酒拿下赛道第一，乘风破浪靠的是中国文化

今年618，没有等来所谓疫情过后的“报复性消费”，却解锁了年轻人新的消费姿势。

平台破壁机、空气炸锅、果蔬解毒机、高端吸尘器、家用健身器和按摩器，这些销量增速超过100%的新家电们，组成了后浪们的基本生活。

（图片来自天猫战报）

酒水市场也是如此，在稳定领跑的高端白酒和洋酒之外， 新锐品牌同比增长150%，新趋势果酒同比增长120%，国产梅酒品牌梅见更是拿下果酒品类和店铺销量双第一，彰显了国产梅酒的潜力。

梅见团队介绍，从成交的消费者画像来看，梅见的消费者男女比例相差不大。

其中18岁-30岁人群占比60%。

也就是说，梅见一半以上的消费者都是90后，且以公司上班族为主。

难道说，在后浪消费者加持下，中国酒乘风破浪的“后浪”要来了？

1、后浪：千金难买“我喜欢”

消费者一直在改变，只是疫情让这种改变更为凸显。

肯德基没开门的时候，没有一个鸡块可以从年轻人的空气炸锅里逃脱。

点不到星巴克的外卖，用虹吸壶煮咖啡成了B站咖啡UP主的标配技能。

从B站《后浪》引发的现象级共鸣来看，年轻人们认同的核心价值大概是：我的时代已经到来。

我的时间是我自己的。

李子柒可以用大半年时间拍一条视频，从种下第一颗种子开始记录，只为尊重自然本身。

B站美食博主绵羊料理为了复刻一份几十年前的米其林名菜，甚至用到平面设计来精确摆盘。搞怪达人敬汉卿花9个小时炖汤，只为煮两片翠玉白菜。

（绵羊料理《卖398一份的米其林招牌菜，自己在家做得花多少钱》截图）

专业、偏执，又时而鬼畜、解构，这就是后浪们的消费逻辑。

属于后浪一代的消费品大都来自于这个逻辑：

——他们喜欢享受上帝般的服务，所以宁愿排队也要去吃海底捞。

——他们喜欢中国潮流文化，所以李宁可以比耐克更贵。

——他们喜欢喝原料和设计更考究的奶茶，所以接受一杯喜茶可以贵过一顿饭。

——他们喜欢螺蛳粉的味道，所以它繁琐的步骤不是负担反而是一种乐趣。

（图片来自网络）

所以任何新的消费品，必须思考一个问题：如何去深度满足新一代消费者的自我愉悦。

在这种背景之下不难理解，在一个轻松惬意的聚餐场合，年轻人在白酒、啤酒、红酒等众多选项之中，选择了梅酒。

2、外在气候：文化自信力

在国潮这个领域，年轻人坚信：汉服和青梅酒都是中国文化自信。

当霍尊第一次唱出《卷珠帘》时，一直想做国风的刘欢流下眼泪。

网友说：中国的才是世界的。

这一代年轻人，只要有兴趣，分分钟可以变成文化考据专家。

汉服博主“真的菜菜”，可以从史书和出土文物中考据古代不同时期的妆发并完美复刻。

（图片来自网络）

电视剧《清平乐》就凭借对那个时代仪容妆发的还原，成为出圈话题。

梅酒爱好者也是如此。

他们知道，唐朝的腌制青梅被当做朝廷贡品，也在那时东渡日本，成为日本人的餐桌一味，茶泡饭中间的一颗梅子，就是整份料理之魂。

（图片来自网络）

“郎骑竹马来，绕床弄青梅。”“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅。”这些与梅子有关的古诗词，他们也能信手拈来。

大名鼎鼎的日本青梅酒多用清酒做基酒， 与日本清酒不同，梅见青梅酒把清酒换成了中国人熟悉的高粱酒。在中国白酒里自成风格的高粱酒，其纯净的味道和青梅不期而遇，也成了国产青梅酒的一大特色。能想到这样的组合，可能也是来自消费者给的自信。

3、重塑内在：国产梅酒的新尝试

一代人有一代人的口味。

虽然是中国人的传统佐餐酒，但酿制青梅酒并没有标准答案。

（小红书用户截图）

如何创造出符合年轻人口味的国产青梅酒？据重庆江记酒庄梅见研发团队介绍，他们尝遍数十种青梅后才选定普宁青梅，基酒选用的单纯高粱酒，口感杂味更少，能更好的跟青梅融合，从而达到酸甜平衡。

而被人说成“半年时间就做成天猫果酒第一的黑马”，则是一个误会。

其实，自2014年起，团队就开始潜心研究开发青梅酒，梅见早就经过无数次专家口感测试，甜酸比测试和不同人群的消费者盲评。对于产品的味道，他们有相当的自信。

（江记酒庄）

在味道这件事上，那么多在家调酒、在家做菜的后浪们都能在那儿死磕，做产品的更应如此。

在和年轻消费者沟通方面，梅见没有采用过去快消品常用的广告轰炸的套路，而是把自己放在和消费者平等的位置，去听取他们的意见来不断改进。

有些美食博主还自己买来梅见开箱品鉴，品牌也会抓住这些博主的粉丝进行互动。

夏天，网友们解锁在家的技能还在继续，就包括自制梅酒冰粉和梅酒HIGHBALL。

（网友视频截图）

“老味新作”的梅见，遇到“老味新品”的消费者，就有内味了。

疫情暂时改变了人们的生活，但生活迟早会回归正常的轨道。

中国人怎么喝梅酒，就会有怎样的国产青梅酒。梅见青梅酒，大概是努力对了方向。