晚饭做了这两道菜，很开胃，超下饭，我和闺蜜吃嗨了

晚上下班回到家，属实有点忒冷了！最近入手了两瓶酱料，正好试试做出来的味道怎么样，就安排了麻婆豆腐和黄焖鸡，味道果然不错！真是我这种懒人的福利，做法简单了好多，味道却更好了，自己有时候会把握不住调料的量，但是用酱料就不用担心了，只需要准备酱料和配菜就可以了，味道真的棒棒哒！一点不输外卖！

麻辣豆腐，爱辣人士的最爱，最近这么冷，闺蜜也早就想让我安排一次！我最怕辣，但是这次我就是尝了一尝，就爱不释口了，一个劲的吸溜，一个劲的往嘴里送，哎呀，太诱人了！

麻婆豆腐的做法如下：

食材准备：嫩豆腐一块，肉末适量，盐，淀粉，麻婆豆腐酱，姜等。

步骤一：嫩豆腐切正方形小块，为什么麻婆豆腐一定要是小方块呢？好吧，咱们也就小方块吧。锅中烧水，加一勺盐，水开后把嫩豆腐块下锅焯水，一两分钟就可以捞出。焯过水的豆腐口感更加软嫩，下锅炒的时候不易碎。

步骤二：生姜切碎成姜末。淀粉加水调一个稀稀的淀粉糊，备用。

步骤三：起锅烧油，热锅冷油，下入肉末，炒至变色，加半勺的姜末、一勺麻婆豆腐酱，这样就不用其他的调料了，方便省时还省事，把这些食材炒香以后，倒入适量的清水。

步骤四：汤汁煮开以后，把豆腐下锅，再煮两分钟，分三次加入淀粉水，少量多次地添加，使豆腐上均匀地裹上一层淀粉糊，看起来晶莹剔透就可以，出锅了。

这道菜我加了麻婆酱，真的就是那个味！麻麻辣辣，爱辣的闺蜜最爱这个。汤汁浓稠，香味浓郁，麻辣鲜香，开胃下饭菜非它莫属。

我和闺蜜上街，不知道吃啥的时候就是它了，黄焖鸡。大街小巷到处都看见黄焖鸡，真是太香了！在家也可以轻松做出美味的黄焖鸡，来看看我是怎么做的吧！

黄焖鸡的做法如下：

食材准备：鸡腿四个，香菇，土豆，青红椒各一个，大蒜，姜，料酒，黄焖鸡专用酱料等。

步骤一：干香菇泡发以后切成片。土豆洗净切块，青红椒洗净后切片备用。姜切片，备用。

步骤二：鸡腿剁成大块，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，焯水去掉浮沫，捞出备用。

步骤三：起锅烧油，下入姜片、焯过水的鸡腿肉，翻炒两三分钟，加一包黄焖鸡专用酱料，继续炒至酱香味出来以后，加适量的料酒去腥，倒入清水，没过肉就可以，加入香菇片，如果有砂锅的倒入砂锅中，继续焖10分钟，最好。

步骤四：10分钟后，倒入土豆块，煮熟土豆，放入几颗大蒜、青红椒片，大火收汁即可出锅。

黄焖酱汁是我做这道菜的秘密武器，只是加了一袋，味道太棒了，我感觉已经超过了外卖的味道，真是太下饭！

干香菇泡的时候最好用冷水泡，但是时间有点长，体积小点的10个小时左右。体积大的则需要12个小时以上。但是如果用开水泡，其中的营养成分会溶于水中，而大量的流失掉。所以一般用温水会比较好，20到30度的温水最好，这阶段的温水可以让香菇充分地吸饱水分，也能让香菇中的一种物质充分地分解出来，这种物质就是香菇鲜香的来源。