好剂师丨你吃了几十年的假红糖却浑然不知，教你辨别真假红糖

红糖在我们的日常生活中随处可见，也是生活中必不可少的。红糖的营养价值很丰富，老少皆宜。 红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖除了具备糖的功能以外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，所以在我们的生活中是非常的受欢迎。

红糖的功效

功效一、真红糖含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。

功效二、真红糖含有叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

功效三、真红糖含有部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。

功效四、真红糖含有多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。

功效五、真红糖含有氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。

功效六、真红糖含有某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。

你买到的也许是以下这些所谓的“红糖”

苏打糖——加入苏打的红糖，性状蓬松、潮粉，色呈暗黄或金黄色，起到红糖增重、增硬度的作用。

苏丹红糖——添加工业苏丹红的红糖，外观鲜亮，色泽诱人。

吊白块糖——熬制中添加工业吊白块的红糖，颜色与一般红糖无太大区别，主要起到增强韧劲作用。

废料糖——添加白糖，冰糖废角料等。

增甜糖——添加糖精，甜蜜素的红糖，甜味浓重。

赤砂糖冒充红糖。有商业存在的地方就一定有利益的存在，市面上有很多商家还会用赤砂糖冒来充红糖，从而来赚取很多的利益。

真正的红糖是什么样的

真正的红糖成型之初为块状，切口处有明显的沙纹，碾碎之后会呈现沙粒状。好的红糖由从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法进行结晶，绝不添加任何化学助剂，保留了对人体有益的各种营养成分和微量元素。真正的红糖泡水会有药味，而且味道不会特别甜。

如何鉴别真假红糖

看包装的配料表——假红糖有赤砂糖，真正的红糖应该是蔗糖。

看形状——真正的红糖其实是成块状的，不管是罐装的还是袋装，亦或是散装的，真正的红糖都是一块一块，偶尔有一些碎的。可是赤砂糖的话永远不可能成块状，这一点是很容易辨别的。

看颜色——真正的红糖和赤砂糖在颜色上也是有一些不同的，真正的红糖是发黑发亮，而赤砂糖的颜色就有些“漂亮”了，呈现褐红色，没有任何白点或者是黑点之类。而那些造假的红糖，则颜色呈现土黄色，这种假红糖不但没有滋补效果，还对身体造成一定危害。

观察流动性——同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差 ，因为含有水分和其他物质，更粘质阻碍流动。

泡一泡——用开水冲泡红糖后，如果有白沫漂浮在上面是真红糖，如果是冲泡赤砂糖杯子里是不会有白色泡沫上升的。另外红糖冲泡之后，上面没有漂浮物，除非你买的是那些所谓的

玫瑰花红糖之类会有漂浮物，不然纯正的红糖不会有任何漂浮物。

根据保质期判断——在选购的时候，包装上面写着保质期超过了三个月，甚至是一年或者两年的提示，这样的红糖就不要买了，真正的红糖所用的材料是蔗糖，保质期只有三个月而已。

红糖的好搭档

红糖+小米，补虚补血 。

红糖+黑豆，滋补肝肾，活血行经，美容乌发。

红糖+荷兰豆，健脾，通乳，利水。