冬吃萝卜夏吃姜，相信大家都听过这句民间俗语，时值冬季，正是吃萝卜的好时节。萝卜味甘性寒，具有消食下气、利尿润肺、解毒祛痰等作用，甚至有“小人参”之称。冬天天气干燥，气候干冷，多吃萝卜，有助于调理肠胃，清除体内的浊气，不失为一种良好的养生佳品。

萝卜这样吃，既营养又好吃，大人小孩都爱吃，不妨变着花样吃萝卜，一周七天不重样，一家大小都爱。

萝卜排骨汤

【材料】排骨400克、萝卜1根、盐适量、葱适量、姜数片

【做法】

1、排骨洗净切块，焯水后备用；

2、萝卜洗净去皮，切块备用；

3、葱洗净切粒，姜洗净去皮切片备用；

4、准备好汤煲或者高压锅，将所有材料倒进锅里；

5、汤煲制作的话先大火烧开，然后转小火煲1个小时左右，高压锅的话直接按煮汤键制作即可；

6、出锅前放入适量的盐，即可。

一碗热气腾腾的萝卜排骨汤，冬天里喝暖和极了，味道鲜甜，连喝两碗都不够。

萝卜牛杂

【材料】牛腩350g、牛肚150g、萝卜半根或一根，喜欢吃的就多一些、红葱头2个、香菜根数根、柱侯酱3大勺、花生酱适量、豆腐乳适量

【做法】

1、萝卜洗净去皮切块焯水备用，红葱头洗净切碎，香菜根洗净备用；

2、热锅下油，放入红葱头碎爆香，然后放牛腩、牛肚加料酒大火翻炒；

3、加入柱候酱、花生酱、豆腐乳一起翻炒；

4、放焯过水的萝卜，加水没过食材，放入香菜根；

5、大火烧开火中小火煮，有高压锅更好，牛腩和牛肚会更加软糯入味；

6、牛杂和萝卜煮到自己喜欢的口感后，放水淀粉大火收汁，即可装盘享用。

萝卜牛杂是广式地道小吃，味道浓郁，牛杂喷香，如果觉得在家里制作稍显麻烦，不妨可以外出觅食哦。地道的广式萝卜牛杂，华辉拉肠就可以吃到，记得是华辉拉肠的宝华店，只有这家店供应，大家别摸门钉了。

萝卜丝饼

【材料】低筋面粉500克、萝卜3个、鸡蛋4个、虾皮适量、葱适量、盐适量、油适量、姜数片、韭菜1小撮、生抽适量、蚝油适量、糖少许

【做法】

1、准备好低筋面粉，温水和面；

2、萝卜洗净去皮，擦成丝，煮沸捞出放入凉水，挤干水分稍切一下备用；

3、热油锅放入虾皮，爆香后倒入蛋液，然后搅拌均匀，炒熟出锅，稍微切一下，韭菜切末备用；

4、把萝卜丝、蛋、韭菜末、葱姜末、生抽、蚝油、糖、盐和油，加适量的水搅拌均匀，备用；

5、等面粉醒好后，取适量的面团，揉成形状大小差不多的饼皮，表面涂一层薄薄的油，全部涂好后盖好盖子至少醒一个小时；

6、取一块饼皮轻压拉伸，再用擀面杖擀成薄片，在一端放入萝卜馅，包起，左右滚动着包，最后轻压成型；

7、热锅，将萝卜丝饼煎至两面金黄出锅即可，味道可鲜了。

煎好的萝卜丝饼一口咬下去松脆可口，味道鲜极了，吃完一个还想来第二个，小朋友最喜欢吃了。

萝卜肉丝包

【材料】肥瘦相间的猪肉末250克、小葱适量、姜适量、萝卜一根、食油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖少许、中筋粉300克、酵母粉3克、水适量

【做法】

1、萝卜洗净去皮，擦丝、撒盐、抓匀，腌出水分；

2、葱、香菇、姜切碎，备用；

3、萝卜挤水后再切碎，将猪肉末和葱、香菇、姜粒拌匀，加入适量的盐、油、生抽、老抽、糖；

4、300克面粉、3克酵母粉、适量糖、适量水，搅拌均匀和成面团；

5、逐个将包子包好，放置好进行发酵；

6、发酵好包子会发胖变白，再放入蒸笼，蒸熟后就可以开吃啦。

萝卜肉丝包营养又美味，适合当早餐也适合当主食，吃起来非常方便，赶紧做起来吧。

红烧萝卜

【材料】萝卜1根、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、糖适量，小米辣数个

【做法】

1、小米辣洗净切粒，萝卜洗净去皮，切滚刀块，焯煮2分钟捞出；

2、锅烧热，倒油放入白萝卜翻炒；

3、加入所有调料，加水煮15分钟左右；

4、剩一点汤汁时加入小米辣，然后大火收汁，出锅开吃。

红烧萝卜味道浓厚，加了酱油蚝油之后焖煮的萝卜没有了寡淡味，饭都多吃几碗。

广式萝卜糕

【材料】萝卜2根、粘米粉400克、瑶柱适量、虾米适量、腊肠数根、干香菇数朵、盐少许、胡椒粉少许、香葱适量、熟白芝麻少许

【做法】

1、萝卜洗净削皮，切丝后放少许盐，拌匀后腌制至少20分钟；

2、泡发干香菇，虾米，瑶柱，将泡发好的香菇，瑶柱，虾米切丁，腊肠也一起切丁；

3、把腌制好的萝卜丝挤干水分，挤出来的萝卜汁不要倒掉，留着放粘米粉里边；

4、将粘米粉放入萝卜汁中搅拌，切记一次性不要放太多，可以分几次加入；

5、热锅下油，把香菇，虾米，瑶柱、腊肠倒入锅内一起炒；

6、再把萝卜丝一起倒入锅内炒，可以适当加点胡椒粉，盐；

7、将炒好的萝卜丝等盛到搅拌好的粘米粉中，搅拌均匀；

8、备好一个带边的比较深口的盘子，里边四周都刷上一层油，然后把搅拌好的萝卜粉放入盘中，上方压平；

9、上锅蒸大概40-45分钟，出锅前撒上适当的白芝麻，香葱，就可以开吃了。

香喷喷热乎乎的萝卜糕，是广东人民爱吃的小吃，萝卜这一简单食物，在广东人手里变着花样吃，味道别具一格。

萝卜除了好吃，大家还要记得不要和以下食物同吃，以免影响营养的吸收。

1 人参等补气中药；

2 绿豆等寒性食物（常见的寒性食物有绿豆、小米、苦瓜、荸荠、香蕉、西瓜等）；

3 南瓜、黄瓜、胡萝卜等富含维生素C分解酶的食物；

4 水果，白萝卜不适宜和橘子、梨等水果一起食用；

5 光敏性食物（如：柠檬、芹菜、西红柿、柑橘、菠萝、荠菜、螺类、蚌类等）；

6 富含纤维素的食物（如：竹笋干、梅干菜、玉米干、芡实、豆叶干、豆角干、蕨菜干等）；

7 醋（白萝卜中含有的胡萝卜素会在加热醋的作用下被分解，影响白萝卜的营养价值）。

华辉美食人觉得，冬天里能吃上热乎乎的美食就最幸福了，用萝卜烹制的各式美食，都能让人胃口大好。吃萝卜的好时节，大家都动手做起来吧，有什么更好的做法欢迎和华辉美食人一起分享哦！

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