这面食做早餐，我家儿子每周都得吃几回，肉香葱香还酥底，吃着迷

面食一直是家人比较喜欢的主食，尤其是早餐，顿顿都离不开，不吃上几口总感觉饭没吃饱！面食里，我家比较喜欢吃带馅的，但是，早餐做它比较费时还麻烦，不早起一会吃到嘴很难，于是，宝妈就常常做花卷。家人嘴很刁，尤其是小学生，不香人家可是不爱吃，还得有肉，于是一款香喷喷的小花卷就出炉了，不蒸，换成了另一种方法，酥底暄皮，吃上一口，葱香、肉香，真是过足了瘾，我家儿子隔几天就得吃一回，上桌抢着吃！

这回的花卷，揉面的时候我还把现有的熟山药和红薯用来揉面，营养更加丰富了，同时利用水煎的方法，吃起来更香了，也有层次感。这次的水煎花卷，从发面到整形、做坯、水煎，做法很详细，很容易上手哦！

【葱香山药水煎花卷】

需要的食材（9个花卷的量）：普通面粉400克，蒸熟的红薯1小块，蒸熟的山药少半根，鸡蛋1个，干酵母4克，白糖1勺，葱花半小碗，广式香肠2小根，盐少半勺，植物油适量

详细做法：

第一步，把蒸熟并凉透的山药和红薯，都用不锈钢汤匙碾成泥，再磕里一个鸡蛋搅匀

山药和红薯需要提前蒸熟，我这个量有点少，大家做的时候可以稍微再加点量

第二步，加入面粉，加入干酵母、白糖拌匀

第三步，分次加入不烫手的温水，用筷子拌成大面絮，揉成稍软的面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。我是做早餐用，所以面团揉好后放入了冰箱冷藏室，慢发酵了一夜

第四步，早起面团就发酵好了，上图是刚从冰箱取出的面团，拉起来都是大蜂窝，手感变轻，揉面排气

第五步，提前准备的卷入花卷的食材，大葱剥皮洗净，拍裂后切葱花，广式香肠切成丁

第六步，面案上撒干面粉，把面团用擀面杖擀成长型的厚面皮，刷上一层植物油，再撒盐入底味，撒上葱花和香肠

第七步，卷起来，接口处捏牢

第八步，再用菜刀切成段

第九步，俩俩合一，摞起

第十步，拿起一个合一的坯子，两手捏住两端拉长，再往底部一窝，这个花卷坯子就做好了

第十一步，依次做好所有的花卷坯子

第十二步，平底锅刷植物油，码入花卷坯子，盖上锅盖饧8分钟，注意不要开火，室温下二次饧发

十三步，打开锅盖，开中火，把花卷底部煎微黄微硬，加入花卷齐腰深的清水

第十四步，盖上锅盖，大火烧开后进行水煎，大约8分钟左右，中途不要打开锅盖

第十五步，锅里滋啦声响起，就是几乎无水了，关火再焖2分钟，打开锅盖，铲出上桌！

金黄的底，暄软的皮，山药红薯和鸡蛋面粉做皮，葱花和香肠当馅，这样的花卷做早餐太赞了，营养丰富又好吃，全家都喜欢！

【葱香山药水煎花卷】做好了，制作要点宝妈要来唠叨一下：

1，山药的红薯的量可以根据个人喜好酌量加

2，3月的天气还很冷，发酵有点费时，好方法是先把酵母加温水化开，再揉面，这样能加快发酵时间。当然了，如果像宝妈一样放冰箱冷藏慢发酵做早餐用，那么，融化那一步可以省略

3，花卷生坯做好后，不要直接开火，还要经过二次饧发8分钟，这样的花卷才更暄软，胖乎乎长大个，口感好

4，水煎的过程中，不要打开锅盖，掌握不好有没有水的，最好用透明锅盖，清晰可见，最后几分钟不要走开，以免糊锅

5，水煎结束关火后，不要立即开盖子，再等2分钟可以防止花卷回缩

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！