弟弟来家，我花四小时做6道菜，有鱼还有肉，网友：一看就是亲姐

进入了秋季，小风飒爽，凉凉快快的季节真是讨人喜欢，正想着晚餐给家人做点啥，弟弟来电话一会过来，嘿，刚好要做饭，于是麻溜地把跑去超市，买来了弟弟爱吃的几样食材，花了4小时做了6道菜，虽然都是费时间的菜，但自家弟弟过来，虽然累点也开心。

瞧瞧宝妈都做了什么好吃的：炒三丁，蒸条子肉，蒸肘子肉，酸菜鱼，黄豆炒疙瘩丝，炸素馅春卷。

这几道菜虽家常，却是饭馆里吃不到的味道，并且吃着也实惠，弟弟喜欢，家人们也爱吃，好饭不怕晚，吃着开心就好，个顶个吃满足。发到朋友圈，惹来上千点赞，有的说一看就是亲姐；也有的留言，晚餐吃得太油腻，明天就得胖三斤。关于这顿饭，大家怎样看？

炒三丁，这道菜，是我家弟弟最喜欢的一道美食，每次来家必点。食材用到了莲藕、猪瘦肉和土豆，三种口感，入口鲜香味美，很下饭，尤其是家里有孩子的要试试，营养丰富，孩子爱吃。

做法：食材是土豆、莲藕和猪瘦肉，都处理干净切成丁，莲藕和土豆丁需要分开放，分开洗；肉丁用葱姜料酒和生抽拌一拌，然后加淀粉拌匀静置5分钟；锅里加植物油先炒土豆丁表面泛黄熟透，再倒入控过水的藕丁翻炒断生，铲出控油备用；肉丁下锅炒变色，倒入莲藕土豆丁，加入酱油和盐，翻炒到土豆表面有点起沙，关火出锅。

蒸条子肉，有些日子没吃蒸肉了，正好弟弟也喜欢，买了一块五花肉，回家就操练起来，这菜好吃，咸香软烂不油腻，就是费时间，整个过程没有两个多小时下不来。

做法：食材是五花肉，把肉皮面刮干净，然后冷水下锅，加料酒焯水，煮30分钟，然后捞出把表面的水分擦干净，锅里加植物油煎到肉皮面金黄，铲出，不烫手时切成片；大碗里抹一层甜面酱，肉皮朝上把肉片码入碗，上面淋入酱油，葱姜蒜，花椒和八角桂皮、白糖、盐、料酒，把装肉的大碗上屉，记得压力锅里加够水，压1小时；把大碗端出，扣入盘子里，这道香喷喷的蒸肉就做好了，香而不油腻，下饭和夹馒头都好吃极了。这肉，一次可以多蒸点，凉透后冷冻起来，再吃的时候蒸透就可以了。

酸菜鱼，这一顿的肉有点多，所以一道开胃解油腻的酸菜鱼，鲜美可口，肉嫩喷香，好吃极了！

做法：食材是1条草鱼，1袋酸菜。先把草鱼处理干净，先把鱼头切下来，再把鱼肉贴着脊骨整个片下来，再片成鱼片，脊骨剁成块和鱼头放一盆，放白胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制码味去腥；再把鱼片单独入一盆，放白胡椒粉、盐、料酒拌匀抓黏，再放红薯淀粉抓黏备用；锅里加猪油和植物油混合融化，再放葱姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入鱼头鱼骨炒香，再倒入切成段的酸菜炒香，加水烧开，煮出香味，尝尝味道，可以适量加点白醋调味，煮一会让汤汁味道浓郁，食材都捞入盆里，只剩汤；再转最小火，放入鱼片，开中火，开锅后鱼肉变色即可关火，把鱼片捞入盆里，就可以上桌了。

黄豆炒水疙瘩，弟弟吃菜口味重，尤其对我家这道炒水疙瘩情有独钟，这回一见这菜又乐了，就喜欢吃它！

做法：食材是水疙瘩和泡透的黄豆、肥瘦猪肉少许。水疙瘩切丝抓洗去咸味，肉切丝，先炒肉丝吐油变色，加葱姜炒香，倒入黄豆炒去豆腥味，加少量水烧一会至豆7分熟，再倒入水疙瘩丝，加酱油大火煸炒至油润变软，关火出锅。这菜，一次可以多做点，早餐佐粥可香了！

蒸肘子肉，这是一道很好吃的菜，宴客也不丢面子，就是费时间。经过了蒸制的肘子肉，不油腻，入味可口。

做法：食材是一个处理干净的小猪肘子，表皮有猪毛的地方处理干净，然后用尖刀把肘子的骨头和肉分离开来，冷水下入压力锅，加料酒和葱姜、花椒、八角和桂皮、酱油和盐，压1小时。然后捞出来切片码入盘子里，再码上原汁，淋上酱油，放葱姜和花椒粉、八角，上锅再蒸半小时，这菜就做好了。

炸素春卷，大人的下酒菜，孩子的零食。馅是圆白菜和胡萝卜的，买的速冻半成品，下锅炸熟就出锅，好吃又省事。这道菜的制作要点就是炸，炸春卷的油温不能太高，容易被溅着。

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