招待亲朋好友的硬菜：台式三杯鸡，蒜蓉粉丝虾，排骨玉米菌菇煲

现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。

不过每个人的生活节奏不一样， 有人三分钟泡面 ，有人三个小时煲汤 ，慢慢来的都是诚意， 好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。

哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(ღ˘⌣˘ღ)

【台式三杯鸡】

-食材以及调味料的准备：鸡腿500g，干葱头1颗，大蒜1/2头，姜1/2根（老姜佳），九层塔1大把，生抽、米酒、黑麻油适量。

-烹饪制作步骤过程：

1、鸡腿切块、九层塔洗净擦干、干葱头和大蒜切末、姜切片备用。

2、滚水加1大匙米酒，鸡腿下锅焯水至断生，捞出洗净备用。

3、宽油炸大蒜和干葱头（分开炸），捞出沥干备用，油保留不要丢。

4、用黑麻油爆香姜片，下鸡腿肉炒至表面金黄，下1/2大匙冰糖炒至稍微上色，依序下1杯米酒、1/3杯生抽、刚炸的大蒜酥煮至入味后大火收汁。

5、加热砂锅，把鸡肉和酱汁转移进砂锅，再淋1大匙黑麻油、1大匙刚炸的葱蒜油、3大匙米酒，撒1匙刚炸好的油葱酥和九层塔，即可上桌。

最美味不过台式三杯鸡，千里飘香！咸香浓郁超下饭，鸡肉嫩滑，口味独特，配着米饭吃，老香了！而且据说放了“九层塔”的三杯鸡才是最正宗的三杯鸡！

【蒜蓉粉丝虾】

-食材以及调味料的准备：虾6只，蒜7瓣，粉丝1小把，料酒1勺，蚝油1勺，酱油1勺，盐适量。

-烹饪制作步骤过程：

1、粉丝泡软、蒜打成蒜末备用。

2、虾去头去虾线，背部中间切开，将尾巴从中间穿过去，粉丝卷成圈放入盘中，把虾放在粉丝上。

3、锅里热油，倒入蒜末炒香，加入上面的调料翻炒均匀。

4、炒好的调料酱淋在虾仁跟粉丝上。

5、放入蒸烤箱，选择一键操作，蒸15分钟就可以了。

这是一道可以上桌招待亲朋好友的硬菜，色香味俱全的蒜蓉粉丝虾，操作简单，食材也简单，就连厨房小白也能轻松搞定，学会这道菜，让你秒变大厨！

【排骨玉米菌菇煲】

-食材以及调味料的准备：玉米1根，排骨1根，雪榕鹿茸菌适量，金钱菇适量，姜3片，枸杞，葱花适量，料酒1勺，盐、糊椒粉适量。

-烹饪制作步骤过程：

1、玉米切断，姜去皮切片，金钱菇和鹿茸菌提前洗净用温水泡发。

2、排骨洗净冷水下锅，加三片姜、1勺料酒，焯出血水，撇去浮末，捞出用热水洗净控干水份。

3、焯好水的排骨放入紫砂煲中，加入足量的开水，依次倒入金钱菇，鹿茸菌，玉米大火煮开转小火慢炖1小时。

4、出锅前加入适量盐，少许糊椒粉，撒上葱花和枸杞即可。

-烹饪小提示：煲汤一定要选用新鲜的排骨煲，排骨先焯水是为了去除过多的油脂和残留的血液，使汤更清爽，焯水后要用热水洗用热水煲，冷水的话会让肉质变柴，影响口感。

无敌鲜美好喝的排骨玉米菌菇煲～既家常又营养美味，要想身体好，菌汤少不了！菌菇清脆爽口，排骨软烂，玉米清甜，一起搭配煲出的汤汁营养鲜美，好喝不胖。

-碎碎念时间：好好善待自己的胃，吃好每一顿，做饭其实不麻烦，享受整个过程还是很快乐的，当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧，想到就去做，努力就是成长，不要害怕失败！！