好吃的家常菜必备推荐：酸笋紫苏炒鸭肉，红糟五花肉，自制酸豆角

现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。

不过每个人的生活节奏不一样， 有人三分钟泡面 ，有人三个小时煲汤 ，慢慢来的都是诚意， 好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。

哈喽，大家好吖~今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~

【酸笋紫苏炒鸭肉】

-食材以及调味料的准备：鸭肉，酸笋，紫苏，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、把鸭肉剁块冷水下锅，水开捞出洗干净备用。

2、焯过水的鸭肉放入锅中，把水分炒干，两面金黄捞出备用。

3、起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入鸭肉中火炒3分钟。

4、然后加入料酒、生抽、蚝油、盐翻炒3分钟，倒入开水，小火焖15分钟。

5、倒入酸笋大火收汁，最后放入紫苏，大火收汁即可出锅。

特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆又鲜甜，别是一番风味。而紫苏作为配料中重要的一种，不仅可以去除鸭子的骚味，而且使整道菜香味更加浓郁。

【红糟五花肉】

-食材以及调味料的准备：五花肉，酒糟，葱，姜，盐，白糖。

-烹饪制作步骤过程：

1、五花肉切成小块，锅里不放油倒入五花肉煸炒出油，加入葱、姜、2勺酒糟，翻炒出香味。

2、倒入两碗清水没过五花肉，加入小半勺盐、半勺白糖盖上锅盖小火焖煮20分钟。

3、最后大火收汁即可，但不完全收干，可以稍微留少量汤汁，更好吃哟。

红糟是一种红曲酒发酵后所剩的米渣，也叫酒糟，它具有独特的香味和天然的红色色泽，用它做糟肉，糟香四溢，肥而不腻，比红烧肉还要好吃。

【自制酸豆角】

-食材以及调味料的准备：长豇豆，小米椒，生姜，泡辣椒，花椒，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、把豆角、小米椒、生姜洗净晾干水分；豆角切小段；小米椒切圈；生姜切丝，备用。

2、豆角加盐，放生姜、小米椒、花椒，放泡辣椒以及泡辣椒的水，拌匀。

3、然后放入无油无水的密封罐中，室温下放两天，豆角变酸变黄即可。

-小提示：

1.腌酸豆角腌制的快慢跟温度有关，温度高发酵快，腌制时间短。

2.装酸豆角的容器需要密封无油无水的罐子或者瓶子，中途不要打开，做好以后放冰箱保存。

自制酸豆角，酸辣开胃，自然发酵两天做好！不管是炒饭，炒鸡蛋，炒肉末，都能多吃两碗米饭，而且做法超简单，自然发酵两天就可以做好啦！

-碎碎念时间：好好善待自己的胃，吃好每一顿，做饭其实不麻烦，享受整个过程还是很快乐的，当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧，想到就去做，努力就是成长，不要害怕失败！！