1.鸡蛋饼

鸡蛋饼这样做，补钙好消化，孩子吃了长个高，天天都吃不腻。

鸡蛋饼是我喜欢的一种早点，也是孩子喜欢的小零食。鸡蛋饼鲜香美味，又软又好吃，实在是我们生活中不能拒绝的一种美食。

当然，鸡蛋饼做法不是单一的，根据地域和季节的不同，鸡蛋饼有很多种不同的做法。

今天我们分享一种鸡蛋饼好吃的做法，简单家常，小白看了都会，来看看我是怎么做的吧。

食材：土鸡蛋，面粉

配料：香葱

第一步：盆中加入500克普通面粉，加入4克食盐，增加面粉的筋性。

接下来是和面的环节，那么，这里和面是用冷水，温水还是开水和面呢？

答案是开水，发面饼用开水和面，加入200克开水，把面烫一下，少量多次加入，边倒边搅拌

搅拌成没有干面粉的大面絮，加入10毫升的植物油，加植物油让面团更加柔软，下手揉面，揉成一个偏软的面团，盖上盖子，松弛10分钟

第二步：切点葱花

碗中打入2个鸡蛋，把葱花放入，用筷子搅拌均匀

第三步：案板上撒点干面粉，防止沾粘，把松弛好的面团取出，不用揉搓，直接整理成长条，然后切成4个大小均匀的剂子

取一个面剂，用手揉圆，然后按扁，用擀面杖擀成一个长方形大薄片

用刷子均匀的刷上油酥

把它从底部向上慢慢卷起来

然后从一头把它卷起来，另一头压在下面，用手按压一下，一个饼坯就做好了

然后我们用擀面杖把它擀成一个圆形的薄饼

第四步：电饼铛预热刷油，油热油把饼坯放入

在上面刷上之前调好的鸡蛋液

盖上盖子烙2分钟，两分钟后，打开盖子，再上面刷上一点食用油，然后翻个面，再煎2分钟，2分钟后，打开盖子，再翻个面，哇，真的非常漂亮，金黄金黄的，特别柔软，看着就想吃了

香喷喷的鸡蛋饼就做好了，柔软好吃，凉了也不硬，孩子超喜欢，天天吵着要吃它

总结一下：

1.这个也叫发面饼，注意的是，要用开水和面，揉面的时候加入植物油，面团会更柔软，饼也会更好吃不发硬。

2.这种饼做起来基本是0失败，没什么难度，注意的是烙饼的时间，烙至两面金黄，鼓起来了就熟了。