我的家常晚餐，五菜一汤，有荤有素，网友：这做法好独特，太香了

哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用图片、文字和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。

我的家常晚餐，五菜一汤，有荤有素，网友：这做法好独特，太香了！新的一周又开始了，我又来跟大家分享我家的周末美食了，周日孩子们休息，惯例，未来儿媳妇来我们吃晚饭。

秋老虎不发威，你当我是病猫！虽说立秋已有好些日子了，但天气还是依然闷热，昨天下午更是一边下着狂风暴雨，一边是出着大太阳，貌似还在黄梅天；雨停过后就更加焖热了；幸好趁着上午没下的时光，把菜都买好了；外面下得再大，我也不担心没菜吃了。

周末晚餐，一家四口做了6个菜，荤素搭配营养好，花钱不多味道赞；哈哈：话不多说，快来看看今天的午餐，我都做了哪些菜吧~~~

晚餐：炒丝瓜 + 青椒土豆丝 + 青椒炒虾仁 + 卤鸭翅 + 红烧猪蹄 + 青菜秧粉丝猪蹄汤

【炒丝瓜】

秋天焖热，除了多喝水，应季的瓜果蔬菜也要多吃，比如，丝瓜，就是很不错的选择。丝瓜，又名蜜瓜、纯阳瓜、水瓜等，为药食同源的食材，其药用价值最高，全身都可入药；所含各类营养素在瓜类食物中较高，具有美食白润肤，健脑美食及活血通络、止咳化痰、解毒消肿等药物功效。这个季节的丝瓜，不管是清炒还是烧汤，怎么做都好吃，软嫩鲜甜，汤汁用来泡米饭，那口感，用我家未来儿媳的话说：妙不可言。做法也是非常地简单：刨去外皮，切成大块；切好后，无需用盐水或白醋浸泡，直接上锅炒；用油爆香葱花，放丝瓜，炒至变色加点食盐调味就可以了。

还有，丝瓜一炒就发黑，可以负责地告诉你，不是你的手艺问题，而是和丝瓜的品种有很大关系；比如我们南京本地产的江浦丝瓜，就非常好，即便用铁锅炒都不会发黑；昨儿我就是用铁锅炒的，丝瓜翠绿翠绿的，一点也没有发黑，有木有？

【青椒土豆丝】

青椒土豆丝，一道非常经典的家常菜，脆嫩爽口，咸鲜下饭，简单快捷人人爱吃，也是我家出镜率最高的菜品之一。做这道菜，除了放少量的油、盐以外，我还会放一小节胡萝卜在里面，一来颜色更好看，二来营养也丰富。切好的土豆丝，需放清水里多浸泡一会儿，再沥干水分后炒，把土豆中多余淀粉泡去，炒出来的土豆丝就非常脆爽了。

【青椒炒虾仁】

虾和鱼肉、禽肉相比，脂肪含量少，但蛋白质则比较高，高达20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，且是营养均衡的优质蛋白质；同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸和丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾仁菜肴，因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，所以深受食客欢迎，我家里冰箱时也会时常会备着虾仁。前阵子未来儿媳又拎过来2大袋冷冻虾仁，足足有4斤之多，趁着虾仁已微微化冻拆，赶紧拆开，分袋装起来放冰箱冷冻，啥时想吃取一袋出来就方便多了。把化好的虾仁清洗干净，用食盐、葱姜、料酒、生粉和食用油腌制一会儿，再加青椒、胡萝卜、放点生抽简单炒一炒，出锅前勾点薄芡，Q弹饱满、鲜嫩爽滑，美味下饭。虾仁提前腌制，是这道菜好吃的关键；既能去腥入味，又能缩短烹饪时间。

【卤鸭翅】

南京人爱吃鸭子，那可是出了名的；不管是烤鸭、盐水鸭，还是鸭头、鸭脚，只是带个“鸭”字统统爱吃。其实，这得源于鸭子了；因为其浑身是宝，其身上每个部位都能入菜，肉质鲜嫩，营养丰富。

初秋焖热干燥，容易上火，而鸭肉性凉，能清火败毒，多吃些鸭肉，给家人调养身体是最为合适了。鸭腿肉多但肥膘也多，吃着油腻；但鸭翅就不同了，活肉且油少，7块钱一斤，买上2斤，洗净焯水后，取出冰箱里的老卤，化开后锅里卤上半小时，关火再焖个2小时；不用添加任何调料上色又入味；上桌后手抓着啃，不要太过瘾；全家人都爱吃。没有老卤，也没关系，根据自家喜欢的口味，加适量的生抽、老抽、冰糖、食盐等卤制就可以了。

【红烧猪蹄】

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇；能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都有一定功效；近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

喜欢吃猪蹄的人很多，聊天中得知未来儿媳也爱吃猪蹄，但仅限是带颜色的纯猪蹄，就像红烧的那种；不喜欢白 汤或是加黄豆、花生烧的。说者无意，听者有心；既然知道她的喜好，就要做她喜欢的口味。所以，今儿做道红烧猪蹄给她尝尝。为了让猪蹄软烂好吃，又可以缩短烧制的时间，所以我是洗好的猪蹄，先煮了半个多小时，差不多有7成熟；然后取出晾凉后用油煎一煎，煎得表面有点焦黄焦黄的，再加冰糖、葱姜、陈皮、料酒、生抽、老抽和温水烧制，烧好后焖一会儿会更加入味；最后再撒上葱花、芝麻、辣椒粉和孜然粉；香辣入味而且口感筋道又Q弹；未来儿媳妇吃后，还以为我做的是烤猪蹄呢；晒朋友圈，大家都说：这做法好独特；哈哈~~~

【青菜秧粉丝猪蹄汤】

老南京有句俗语：三天不吃青，两眼冒金星；光从字面看，就能知道南京人是有多爱吃青菜了，我们家也是这样，几天不吃肉可以，若几天不吃青菜那可不行。5块一斤的小菜秧，买了3块5毛钱的，再泡点木耳和一把龙口粉丝；放在刚刚炖的猪蹄汤里煮一滚，最后放点食盐和枸杞调个味道，碧绿碧绿透着一点点红色，又香又有食欲。 一个猪蹄，二道菜，有肉有汤，好吃不浪费。

【双米饭】

主食，依旧是双米饭，即大米和小米混合煮的米饭，升糖指数低，营养又养生，我家基本上不吃纯大米饭的。

以上就是我们一家四口的周末晚餐，做了6个菜，荤素搭配营养好，花钱不多味道赞；晒了朋友圈，网友都说：这做法好独特，真的太香了！您看过了，是不是也觉得独特呢？

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