秋冬季节，天气寒冷，日常三餐可以适当多吃一些肉类，对于增强体质很有好处。特别是牛肉，高蛋白、低脂肪，还含有丰富的铁、锌等多种矿物质，营养价值非常高，是一种老少皆宜的好食材。

牛肉除了炒和炖，做成馅料，还可以做成多种美食。比如今天分享的牛肉煎包，营养和味道都在线，我们一家都喜欢吃。除了牛肉，馅料中还搭配了洋葱，鲜香又多汁。还有胡萝卜，含有丰富的胡萝卜素，对于保护视力很有好处，学生娃可以多吃。有了牛肉煎包，再来一杯牛奶或者一碗粥，早餐营养就足够了。

牛肉胡萝卜煎包

【食材】面粉、酵母、牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉

【具体做法】

1，盆中倒入130毫升温水，再加入3克酵母搅拌至融化。

2，倒入250克面粉，用筷子搅拌至面絮状。

3，揉成光滑的面团，密封醒面至两倍大。

4，牛肉切成小块，再切些洋葱进来，一起绞成馅料。洋葱含水量高，又自带鲜味，牛肉馅中放一些，可以起到很好地增鲜增香的效果。还能使馅料吃起来更显鲜嫩多汁。

5，牛肉馅绞好，加入老抽、生抽、花椒粉、葱末、姜末，沿着一个方向，充分搅拌均匀。

6，胡萝卜半根，剁碎后加入到牛肉馅中。加盐、鸡精、食用油，再次沿着一个方向将馅料搅拌均匀就可以了。

7，将醒发好的面团移到面板上，再次揉光滑后搓成长条。然后切成大小均匀的小剂子。

8，将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，包入馅料，按照自己喜欢的方式捏成小包子。

9，平底锅刷油，将所有的包子摆放进来。将平底锅烧至温热，盖上盖子，二次醒发十分钟左右。

10，淀粉和水1：8的比例调成水淀粉。待包子体积明显变大，淋入水淀粉，水量不需要太多，覆盖锅底薄薄一层即可。盖上盖子，中小火将锅里的水分蒸发干净。再转小火将包子底部煎至金黄即可关火。

关火后焖3~5分钟再打开锅盖。表面香软，底部酥脆的牛肉煎包就做好了。

咬一口，鲜香又多汁，超级好吃。再来一碗粥，早餐吃得营养又舒服。

饭饭小贴士

如果觉得早上全部现做还来不及，可以将包子提前包好。二次醒发之后，待包子的体积明显变大之后放在冰箱里冻起来。早上只需要将包子放在锅里煎熟就可以了，省时省事。早上不用起太早了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！