哈佛大学终于公布这种常见食物与癌症的关系，后悔没早点知道

咖啡，已经是很多人提神醒脑的必备饮品了。对当代职场人士来说，工作日的命可以说是咖啡给的。

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每个人喝咖啡的原因不尽相同，有人是因为喜欢咖啡文化，有人只是为了提神，还有的人是碰巧在咖啡馆谈事情、等朋友。

无论是出于提神的目的，或只是喜欢手中马克杯传递的温度，咖啡已经从小众走向大多数人的生活中，成为现代人生活方式的一部分。

大量研究对咖啡褒贬不一，有的研究说咖啡可以降低肥胖风险，具有抗癌作用，还能预防阿尔茨海默症；而有的研究又说咖啡可增加高血压、心血管疾病和骨质疏松的风险。

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咖啡究竟是好还是坏呢？

首先，我们先了解一下咖啡的主要功效成分——咖啡因。

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，化学结构与腺苷相似，可以在体内与腺苷竞争结合受体，使机体得到暂时的兴奋。

近20年的研究证实，咖啡因能激活和兴奋中枢神经系统、心脏、呼吸系统和骨骼肌，适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。

但俗话说物极必反，摄取过多会导致咖啡因中毒，其副作用是容易上瘾、失眠、紧张和血压升高。

因此，咖啡的好坏主要取决于它的摄入量。

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每天该喝多少咖啡？

咖啡有诸多好处，但是任何事都有个限度，每天喝多少咖啡好呢？谁说都不算，还是看科学研究吧！

哈佛大学公共卫生学院Hu教授及其同事做过一项大型研究，提示我们在从不吸烟受试者中，每天饮用咖啡 ≤ 1 杯、1-3 杯、3-5 杯和＞5 被受试者的全因死亡率风险分别下降 6%、8%、15%和12%。

死亡率下降主要与心血管死亡率、神经系统疾病死亡率和自杀死亡率下降有关。这项研究于2015年11月16日发表在《循环》杂志。

再结合前面一些降低癌症风险的研究，或许每天2~3杯咖啡是一个不错的选择。

值得注意的是，每个人对咖啡因的敏感度是不一样的。

对咖啡因新陈代谢较慢的人群，即使喝少量咖啡，也会表现出“咖啡因中毒”的症状，这与我们体内一个名为PDSS2的基因相关。

携带此变异基因的人对咖啡因的代谢慢，耐受能力变差，能喝的咖啡也较少，这类人与其他人相比，平均每天要少喝一杯咖啡或更多。

所以，咖啡虽香浓，可不要贪杯哦！

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咖啡喝多了，会得心脏病吗？

有些人喝咖啡后会心悸，担心喝咖啡会导致心脏病。

美国心脏病协会、欧洲心脏病学会等权威机构经过研究认为，适量饮用咖啡 （约每天 1～2 杯）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。而且，心脑血管疾病患者也是可以喝咖啡的。

研究表明，对于那些已经患上冠心病，甚至是发生过心肌梗死的人，喝咖啡并不会影响到他们的心功能，也不会加重症状，甚至会有保护效应。

为什么有人喝完咖啡后会心跳加快？

部分人喝完咖啡后，会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，俗称「咖啡因不耐受」。

其实，这是正常现象，同样与个人对咖啡因的敏感度相关。这部分人可能对咖啡因比较敏感，咖啡因代谢速度慢一些。

但这并不意味着不能喝咖啡，而是要根据自己的情况，调整喝咖啡的频次和分量。比如原来每天喝 2 杯，不妨减少为一天 1 杯，让自己的身体与咖啡因好好磨合。

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喝咖啡不致癌

咖啡致癌是一个流传广泛的谣言。但这种担心完全是多余的，2016 年，世界卫生组织（WHO）就明确表示：咖啡不存在致癌危险。

除此之外，咖啡的好处，从医学界的视角来讲有很多。

世界权威的哈佛大学，近日公布了咖啡对健康的功效——喝咖啡或能降低15%大肠癌的风险如果每天喝两杯咖啡能降低43%患肝癌的概率！

2017 年，国际癌症研究基金会发布的报告也指出，没有证据显示喝咖啡会致癌。而且，目前还有很多研究表明，咖啡能降低肝癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症的风险。

不过注意，别喝太烫的哦。65 ℃ 以上的热饮，真的有致癌风险。

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咖啡挺健康的，但前提是别加糖

需要提醒的是，并不是所有咖啡都是健康的，文中的咖啡指的是什么都不加的黑咖啡。

现在市场上很多速溶咖啡或者花式咖啡，都加了不少白砂糖、植脂末的，这样的咖啡可并不健康。

另外，那些顶着一坨奶油、还齁甜齁甜的「含咖啡因饮料」（包括奶茶），不光热量爆表，还会因高糖产生各种坏处，少喝为妙。

如果觉得黑咖啡太苦，可以加点牛奶或者奶粉。

还需要提醒的是，虽然目前并不禁止孕妇喝咖啡，并建议每天咖啡因摄入不超过 200 毫克，但研究仍有不明朗之处，保险起见，孕期还是尽量少喝咖啡。

文章内容综合整理于：复旦大学附属妇产科医院、丁香医生、京医通。