趣味早餐食谱：可爱小狮子，搭配酱牛肉和菠菜面

狮 子

材 料 大 揭 秘

主盘：芒果+西瓜+橙子+沙拉酱+黑芝麻酱

小盘：菠菜面+酱牛肉

碗：西红柿蛋汤

主 盘 造 型

■ 首先，切小块西瓜、芒果从小到大有序排列成蛋糕的样子，其中切一小细条橙子皮当做蜡烛，小西瓜片做火苗，然后用沙拉酱点缀；

■ 切一大片芒果肉，简单地切出波浪花边放在底层，然后切一中片橙子肉放在上层，最后用小橙子皮、和黑芝麻酱及沙拉酱做出狮子的头部造型；

■主盘造型就完成了；

菠 菜 面

【 材 料 准 备 】

菠菜汁 90克 / 富强粉 325克

【 辅 料 准 备 】

盐 2克 / 鸡蛋 1个

■ 将菠菜叶切碎，只要绿色的叶子，不要菜茎；

■ 取80克的菠菜叶碎，加入250克清水，用料理机打碎，打2~3分钟后将搅打完毕的菜泥过滤，然后称量90克菜汁备用；

■ 将富强粉，盐，鸡蛋，菠菜汁，同放入一个深盆里用筷子拌成絮状，

■ 然后揉成不光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟后将面团分成4等份；

■ 用压面机压面：先从最厚的7档开压，不断的折叠，压面，每个档位大概压4~5次，7档6档5档4档3档，依次压完，面团被压成光滑的面片。准备压面条时，先给面片的正反面撒上富强粉，防止面条沾粘。；

■ 使用压面机细面档位，剪出细面。

■ 将菠菜面下锅煮熟，加生抽、香油、芝麻拌好和酱牛肉一起装盘即可（酱牛肉做法详见第299期）；

西红柿蛋花汤

【 材 料 准 备 】

西红柿 一个 / 鸡蛋 两个

【 辅 料 准 备 】

盐 适量 / 香油 适量

胡椒粉 适量

■ 西红柿洗净后切丁；

■ 鸡蛋打入碗中成鸡蛋液，倒入少许水搅拌均匀；

■ 锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎多煮一会，最好将西红柿煮化；

■ 将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上，出锅前加入盐、胡椒粉；（提示：千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤蛋花会碎，成片时再搅动）

■ 出锅后倒入少许香油调香；

今天的早餐你学会了吗？

▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间

让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨

书斋十咏·压纸狮子

（ 宋） 刘子翠

镇浮须假重，

刻石作狻猊。

偶以形模好，

儿童竞见知。

以上内容来自章鱼妈妈

欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事