7月“地下一宝”正当季，赏味期短，赶紧买30斤晒干，好吃又解馋

导语：7月“地下一宝”正当季，赏味期短，赶紧买上30斤晒干，好吃又解腻！

7月，今天去菜市场买菜时，发现菜市场门口有很多菜农拿了自家种的花生来卖。每次去买菜，最欣喜若狂的就是遇到惊喜。对于一个很爱吃花生的我来说，遇到新鲜的花生，我毫不犹豫就买上30斤，不管卤煮花生还是晒咸干花生，味道独特，各自有独特的味道，反正一家人都爱吃。

7月，正是花生成熟的季节。一般来说，也就只有7月是花生收获的季节，所以采摘花生的时间比较短，如果想吃新鲜花生，过了这个月就没有了。即便不把花生拔起，留在地里也是保存不了的，比较花生树已经老了，不及时采摘的话，那么花生就会脱离树枝，最后烂在地里。所以说花生的赏味期是很短的，等过了这个月就没有了，喜欢吃新鲜花生的还是赶紧买吧。

花生之所以称为“地下一宝”，是因为花生富含植物蛋白、维生素B1、维生素B12、维生素E、不饱和脂肪酸、氨基酸等物质，具有增强记忆、降低胆固醇、抗氧化等功效。

市场上能买到的咸干花生，吃着感觉都是调味料的味道，吃起来完全没有花生味。据业内人表示，现在很多的花生食品，都被提取了“花生油脂”，然后再留下花生仁，带壳加工的。也难怪我发现农家晒得咸干花生，为什么要卖20元一斤那么贵，而市场上的咸干花生和咸脆花生，一般就卖6～7元一斤。而且经过对此后，自家晒干的花生，提起来都非常重的，而且吃了还很耐饱。但是在市场上买到的干花生，不但轻飘飘的（其实油脂已经被取掉），而且吃再多也不会有饱腹的感觉。听到“业内人士”都这么说，我还是觉得想吃干花生，自己买新鲜的回去加工晒干吧。

食谱：五香咸干花生

五香咸干花生的详细制作步骤：

1，把花生放进盆中，把水龙头打开，放入清水把花生壳上的泥沙先冲洗一遍。

2，接着用手在盆中不断搅拌，这样沾在花生壳上的泥沙才容易脱落。制作五香咸干花生，必须得把泥沙洗得一干二净。

3，把花生清洗干净后，放入锅中，接着往锅内放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、草果等等香辛料。

4，加入适量的食盐，搅拌均匀后开大火把水烧开。待锅中的水烧开后，转小火继续卤煮50分钟。

5，卤煮50分钟后，即可捞出花生。把花生捞出后，放在筛子上沥干水分。然后把卤煮入味的花生放到干净的簸箕上晾晒。像现在这种阳光，晒3天左右就可以把花生晒干。

6，自家吃的花生，不需要晒得太干，晒个8～9成干就可以了，如果晒得太好，吃起来特别费劲。

7，把晒好的花生，装进保鲜袋里，密封好后可以常温保存，也可以放冰箱保存，随要随拿，特别方便。

7月，“地下一宝”正当季，赏味期短，喜欢吃五香咸干花生的朋友，不妨买上几十斤鲜花生自己制作吧，健康与添加剂，好吃又解馋！