减不了的肥，躲不开的坑- 你可知道你吃了多少糖

小七说

美食是人类之光，碳水夹裹着脂肪的香味，才是人间的风味啊，不枉人世走一遭啊！

美食是是中妇苟活世界的最后念想，是多巴胺的主要来源，是中妇对抗生活伤害的重要武器啊！

每一次减肥，我对度日如年这四个字有了新解释——

前两次，我们科普了：

减不了的肥，躲不开的坑：避不开的盐

减不了的肥，躲不开的坑：怎么才能少吃油？

本期，女神我熟将会为你科普碳水化合物。

说完了大家怕怕的脂肪，我们再来看看脂肪的亲戚——碳水化合物

生活中的常见碳水化合物有米饭馒头、土豆玉米，水果、糖、牛奶、巧克力等

他们中的碳水化合物，经过人体消化吸收后，最终都会变成葡萄糖

所以，对于身体来说：

糖=糖

淀粉=糖 too

我们都知道吃糖多了对人体是很有危害的，平时会有意无意的避免吃糖。

但是，真的避免了没有呢？

我们对比介绍一下那些意料之外的高糖食品

注：由于每家厂商的配方均不相同，所以下列图片仅展示该品牌的营养成分表

首先：用常吃的米饭作为参照物

2两米饭的碳水化合物是25克，不管这个量是否很多，反正大家（尤其是减肥中的人）给米饭的定义就是“一大碗碳水，想想都长胖”

所以大家减肥时，第一选择就是少吃或者不吃米饭/馒头/面条，吃点其他零食扛饿，比如——有益健康的纯果汁

一小瓶纯果汁，300毫升，糖含量30克

顶一碗米饭的量了

那就来点健胃消食的山楂片吧

山楂片，饭吃撑了来几片消食，肉吃多了来几片解腻

一百克山楂片碳水化合物89克

快赶上4碗饭了

太可怕了，我要戒糖，我去买无糖食品吃

那让我们看看下面那些同品牌的含糖和无糖食品的碳水化合物对比

口感甜的，有糖和无糖食品里面的碳水化合物含量有时就差别一两克

口感不甜的，碳水化合物含量可能都没什么区别

也就是对你身体而言，不论放糖不放糖，不论白糖还是木糖醇，无糖和有糖食品有时候区别不大，他们消化后都会变成同样多的葡萄糖，他们都一样的甜

切片面包

有糖 58.1克 19%

无糖 58.1克 19%

藕粉

有糖 92克 31%

无糖 90克 30%

黑芝麻糊

有糖 28克 9%

无糖 27克 9%

刚才展示的是你看得见的糖

还有一些你不注意的糖，一些披着健康食品外衣的小糖，比如——酸奶

研究酸奶之前，我们先对比看一下垃圾食品可乐：

碳水化合物：可口可乐 4%

500毫升可乐瓶中含有大约53克的糖，换句话说，就是12块太古方糖，太多了，绝对的垃圾食品

再看健康食品酸奶：

碳水化合物：酸奶 5%

酸奶的参照物鲜奶

碳水化合物：鲜奶 2%

而每百克酸奶比鲜奶多9克的碳水化合物，由此可以估算：制作酸奶时，每百克酸奶大约添加了2块方糖

500毫升的酸奶，奶里面含的乳糖就23克，折算5块方糖。

再加上人工添加的10块白糖，总碳水67.5克，折合15块糖

含糖量上面，酸奶妥妥的糖生赢家呀，可乐自叹不如

--------换个话题的分隔线--------

说了半天碳水化合物，我们简单介绍一下碳水化合物的不同种类

碳水化合物主要分为单糖、双糖、多糖

不论你吃的是哪种糖，身体最终都会把它分解成单糖

像糖、牛奶、水果和一些蔬菜，他们都含有简单碳水化合物，也就是单糖或双糖，吃下去就被人体快速吸收了（其中一些糖，比如果糖的消化是不需要胰岛素的，所以不会快速提升血糖）

而一些低纤维的精制碳水化合物食品，如白米饭、白面条，他们主要成分就是碳水化合物，这些食品中会快速被身体转化为葡萄糖。

尤其那些比较软的、烂的、稀的，更是减低了消化难度

吃下去后，一马平川就分解成糖水了，排山倒海的冲进身体，血糖噌的一下就上去了

但由于糖总量不多，过一会儿就吸收完了，血糖噌的一下又下去了（低血糖非常伤身，一次低血糖能毁掉一辈子精心维护的血糖）。

人的身体一向是喜欢均衡的血糖，波澜不惊那种，粥和糖就是让你一次嗨个够，这种剧烈波动对身体来说太刺激了，容易导致体内代谢异常，导致糖尿病和心脏病。

换句话说，喝白米粥对身体来说基本等于喝糖水。人喝糖水喝不下去两碗，喝白粥可以。

只有粗粮等复杂的碳水化合物，因为里面有很多高纤维，也就是碳水化合物掺杂了，人体对它们的分解就费劲多了，消化吸收并变成糖水的速度就慢多了。血糖升高下降也比较缓和平稳。

而且粗粮里还富含蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质，能满足身体其他需求。

所以我们吃碳水时尽量吃一些粗粮，减少对血糖的冲击

而糖和一些只提供热量的精制碳水化合物（糖块、薯条、白粥类）一定要少吃，尤其是糖，每天的量最好不要超过25克（例如甜点、冰激凌、饮料里面的糖）

少吃糖，更要注意饮料。随便喝瓶饮料，就连明天的糖的指标都一块儿超出来了

可以就是喜欢喝饮料怎么办？喝无蔗糖饮料或者纯果汁行么？

市面上的无蔗糖类饮料分几种

一种含其他糖的，比如果糖（纯果汁或者果葡糖浆饮料）、玉米糖浆（就是麦芽糖）

果糖、玉米糖浆确实和蔗糖不太一样，喝了以后血糖不怎么升高，貌似对身体很友好

但是，这些糖吸收后能直接转变成脂肪，让人发胖（包括枣这样的高果糖水果）。

如果每天喝1-2罐他们做的饮料，还会导致脂肪肝、高血脂、痛风、糖尿病等问题

即使是纯果汁，长期每天喝150毫升以上，也会引起直肠癌和糖尿病（高果糖并且缺乏纤维）。

那么喝无糖饮料总行了吧？

首先一些甜味剂一样有热量的，也就是那些号称0糖的饮料最好也少喝。

另外国外有研究表明：甜味剂有可能对人体有更大的危害（科学界现在存在不同意见）

另外：美国一项研究称：碳水化合物可能比饱和脂肪酸更有害健康。

即使饱和脂肪酸摄取量达到现在的2~3倍,它在血液中的浓度也不会上升。反而是碳水化合物会导致血液中脂肪酸浓度的上升,从而增加人们患上糖尿病和心脏病的风险。（美国俄亥俄州州立大学教授Jeff Volek）

讲了半天都是讲碳水化合物吃多了的危害，那么干脆不吃主食不好么？还能减肥。

哎，不吃碳水化合物有可能对身体的损伤更大。