重庆尖椒兔的经典做法 麻辣鲜香肉质鲜嫩 下酒巴适得很好吃又过瘾

Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实地琳琳妹儿。今天教大家兔子的一个经典做法，也是非常香辣下饭的——尖椒兔。

食材：兔肉，青红辣椒，青花椒，仔姜，大葱

步骤：1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁，切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀，再加少量生粉拌匀码上芡，最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。

2、辣椒切成段，大葱切粒，仔姜切细丝。

3、锅烧热下宽油，油温5-6成热下入兔肉，兔肉炸熟捞出控油。

4、锅里烧水，下入两块泡面煮熟，然后捞出来加少许盐（或酱油），拌匀放盘中垫底。

5、锅里来适量油，下半勺青花椒（也可用鲜花椒），炒一下，下入小米辣、大葱、仔姜，炒出香味。

6、下入兔肉翻炒，然后锅边淋入一点辣鲜露，加少许鸡精或者味精，淋一点藤椒油，加少许白糖提鲜，最后淋一点锅边醋，快速翻炒一下，起锅，直接装垫有泡面的盘中，最后撒上细姜丝。

注意事项：1、码兔肉的时候盐要给够，这道菜的底味就靠兔肉。2、青小米辣下锅炒的时间不要太长，否则失去清香味还很辣。

一道麻、辣、清香的尖椒兔的就做好了，是一道非常巴适的下酒菜哦，喜欢这道菜的朋友记得给琳琳妹儿点赞点关注哦，想吃的朋友不要忘了收藏转发哦。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。