我的简单生活练习，今天到了厨房总结篇，以下七个日常好方法，亲测有效，分享与您，省时省钱，希望对您有点启发。

不做德式厨房的梦，不花冤枉的钱

首先面对厨房要理性，不受杂志或者展厅的蛊惑，不买一堆好看不实用的物品来填塞厨房。有个别朋友学德式厨房，斥巨资置办齐全后，发现买回的各种花式刀具很少用的，最经常用的不过是那把老家带来的大菜刀。

各种电器要根据自己生活习惯来置办，而不是看别人家有，自己就一定要有。其实有些也比较鸡肋，很少用。对于我来说，煮蛋器、三明治机、甚至面包机，都是多余的，没有我不觉得缺，煮鸡蛋小奶锅就可以搞定，做三明治不需要机器也做的很好，发面我像我外婆、我妈妈一样有水有面有酵母，就行了，面包、饼子都可以做。

不买多余的东西，不只是省钱，最重要是不浪费家里的空间，我很怕看到橱柜里堆着不用的东西，觉得那是一种浪费。所以我尽量避免，添置前一定考虑再三，再买入。

充分利用冰箱

我见过有的人习惯将鸡蛋放在常温柜子里，而冰箱空着。或者早上做的饭没吃完，就放在厨房常温环境里，一直到中午甚至晚上，有的还能让饭菜过夜。其实细菌在常温环境里增长很快，最好及时进行冷藏，为健康，也为避免浪费。

另外因为工作忙来不及每顿都做饭，包饺子的时候我会多做一些，进行冷冻存放，孩子放学饿了可以先煮点，家里总有现成的饭。

面包的保质期通常只有几天，但家里人少吃不完的，也能放进冷冻，吃的前一晚拿出来放在保鲜盒，放在冷藏，第二天稍微加热，我没觉得口感差多少。

善用压力锅

压力锅可以节省时间和能源，炖煮快很多，可以多加利用。

我用的是一个小的电压力锅，多功能，做米饭，蒸红薯南瓜、煮粥，炖肉等，都是它，每次用完清洗干净，保养好，这几年下来还好好的。

我喜欢炖煮功能的原因之一，是煎炒带来的油烟是我不喜欢的，所以通常我尽量蒸和炖煮。比普通锅省能源、快捷省时间。

自制酱汁

我很少买现成的沙拉酱、蘸料等，用的时候自己搭配。这样减少厨房的瓶瓶罐罐，节省空间，也省去置办太多佐料的花费。

比如吃火锅，家里人少我很少买蘸料，加上孩子不吃辣，用一点常用的芝麻酱，搭配一点生抽、香醋、蒜末香葱、橄榄油，孩子的油碗就做好了，大人的稍微加点辣椒酱即可。当然这个因人而异，对吃有追求的人，可以精益求精。我对吃不是很在意，简简单单的家常饭，不费力气，就很满足。

拌凉菜沙拉也一样，超市买的那种热量很高，自己简单置办油醋汁健康也美味，橄榄油苹果醋为主，久而久之，会喜欢这种清淡，享受食材本身的味道。

巧用回收玻璃瓶

装调料、虾皮、糖等用玻璃瓶罐挺好看，但这些玻璃瓶罐未必需要去买。比如吃完的花生酱、果酱玻璃瓶，洗干净去掉贴纸，便可以重复使用。这样也是践行环保的理念，减少浪费。

我喜欢用统一的玻璃瓶，小的统一用一种，用来装糖、小苏打、芝麻、花椒等。还有一种大的果汁玻璃瓶，洗干净后用来装各种豆子，红豆、黑豆、黄豆、黑米、小米等，一排透明看去，各种颜色非常好看，与其说是容器，不如说是装饰。

这样不花钱，也能将厨房整理的井井有条，实用且美观。

预估的量，少一点

小时候老人形容贪多吃不完的孩子：眼睛大肚子小。我以前做饭经常犯这样的错误，总是预估的量大，做得多吃完，吃不完吧怕浪费，勉强吃下去的话，自己胃难受，还长胖，也不会觉得食物美味。

现在我习惯预估得少一些，甚至有时候当我胃口不好的时候，我会减少自己这一份，但每次都有自己吃的，吃一点就饱了。现代人的很多疾病都是吃出来的，而不是饿出来的，适当的饥饿感是对健康有益的。

外出点餐同理，不贪多，香香地吃好，七八分饱最好。

米线/意面煮前浸泡

像意大利面、江西米线等，做之前我会提前浸泡，稍微软一点煮起来，省时间，不会出现外面软了，内芯还硬着。有的意面不浸泡，需要煮8到10分钟，这个煮法，放学饿得嗷嗷叫的孩子等得着急，所以提前浸泡的煮起来很快，味道也不影响。

虽然这些只是日常生活里的小方法，但都是我现在一直在用的，觉得确实帮我节约了时间，所以写出来分享，希望帮助到同路人。

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