导语：今天是腊八，丁酉年仅剩二十多天便跨入庚子鼠年了。老话总说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八节不只是一个吃吃喝喝的节日，它更是标记中国人时光记忆的一把尺子，它让我们知道，年即将到来。寒冬腊月，在这个节日喝上一碗热气腾腾的粥，是无比幸福的事情。除了腊八的民俗以外，腊八还有着不同寻常的文化意义，更体现着中国人的道德感，看看于丹老师是怎么解读“腊八”的吧！

朋友们大家好，我是于丹。到腊八了，家家户户熬腊八粥、吃腊八蒜。

这一年眼看就要到年底，农历的丁酉年剩下也就二十多天，过去总说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”眼看新年就近了，一到辞旧迎新的时候，大伙儿就会祈福，盼着新一年顺风顺水，多来点福气。

俗话说，“腊七腊八，冻掉下巴”。寒冬腊月，确实想喝碗热腾腾的粥，让人暖和起来。腊八，顾名思义，腊月初八，这个节日是怎么来的？今天我们从“腊”字说起。

解读腊八

《说文解字》上解释说：“臘，冬至后三戌，臘祭百神。从肉巤（liè）声。”意思是说冬至之后的第三个戌日，就是腊祭之日。这一天要举行祭祀百神的活动，把猎来的猎物拿去祭祀。“腊”字之所以是肉月旁，就是用猎物的肉来进行冬祭。

今天我们用“腊”作为“臘”的简体字。在古代，这确实是两个不同的字，读音、意义都不相同，只在腊肉、干肉这个意思上是相通的，所以就采用了“腊”字作为“臘”的简体字。

其实过去的“臘”字，是指古人在一岁终了之时举行的祭祀百神的活动。祭祀是它的本义。

再来看看“腊”。这个“腊”字原来不读là，而是读xī。你看它右边的音旁，是往昔的“昔”，甚至“腊”原来的写法也是“昔”。

甲骨文·昔

我们看，“昔”的各种字形里都有的部分是什么？是太阳和波纹。关于两者之间的关系，有两种不同的解释。一种是说，这个小波纹，就是远古时候洪水泛滥的情形。

所以“昔”的本义应该是指洪水暴发的时期，它既可以指洪荒的远古，又可以指刚刚过去的昨天，那就是往昔了，我们今天不也用这个意思吗？

还有人说，这个小波纹不就是肉片吗？和“日”合在一起，就是太阳曝晒肉片的意思，这个“昔”本义就是晒干的肉。古时候没有冰箱、没有防腐剂，打一次野兽不容易，所有的肉都得留着，就得放到太阳底下曝晒。

腊八历史

腊八粥据说有了一千多年的历史。在宋代《东京梦华录》中有这样的记载：

“十二月初八日，大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”

周密的《武林记事》中也有提到：

“寺院及人家用胡桃、松子、乳草、柿、栗、粟、豆之类作粥，谓之腊八粥。”

从此，在腊月初八这一天，上至帝王富贾，下至贫民百姓，都会煮一碗热气腾腾的腊八粥欢庆腊八节的到来，祈求平安。

到清朝以后，腊八粥的风俗更盛行，这个时候从皇上就要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，然后给个个寺院发米、干果，让这些个僧侣用。在民间，家家户户也做腊八粥。

这个时候还专门有寺院，还有大户人家舍粥的，就是那些饥寒交迫的穷人，热热乎乎的喝上碗粥，能够暖身暖心。所以做腊八粥对于各家来讲是一个过冬的小温暖，也是祭祀祖先的一个仪式，而且还是馈赠亲朋好友的这么一种礼仪。

从古至今，腊八节这一天，民间各式各样的饮食，那可真是丰富。咱们一开始说的腊八粥，最早其实就是红小豆粥。后来结合不同地方的特色，材料越来越丰富。

《燕京岁时记》里清代北京怎么熬腊八粥？

“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

这样看来，基本原料就已经九种了，点缀的原料又有九种，这加在一块都十八种了。

腊八粥为什么这么流行？因为里面有很多讲究，首先是要敬神祭祖，然后要馈赠亲友，而且给人送腊八粥，一定要在中午之前送出去。之后才是全家人吃，吃剩下的腊八粥要存着吃好几天，还能剩下才是好兆头。

小孩盼过年，就是因为这个时候好吃的特别多，打从腊八就一直在吃。这时节天寒地冻，还有很多穷苦的人吃不上饭呢，所以腊八还有舍粥的传统，熬一大锅热气腾腾的粥，一勺一勺给乞丐、吃不上饭的人，是积德行善的善行。所以腊八粥不光是时令的美食，也包含着过去中国人的道德感。

到今天，遗憾的是很多人家都只在超市里买腊八粥，用配好的豆子，甚至就买一罐一罐的八宝粥，家里都懒得熬了。应该说，这么好的习俗，家里还是恢复一些仪式感吧。现在各种煲粥的电锅，各式各样能用的东西，比过去要方便多了。其实熬熬腊八粥，过过这个节，过去过年的那点人情味还能回来。不知道今年，大家熬不熬腊八粥呢？

腊八记忆

我印象更深的除了腊八粥，还有腊八蒜。我小的时候真是不太明白，为什么一定要在腊月初八这天做腊八蒜，按我姥姥的说法，节令都是有道理的，要哪天做的事情一定不能误了。

我记得从初七，我们就跟着姥姥坐桌边上剥蒜，那个时候是弄一笸箩蒜，而且我姥姥是摘下来大蒜辫子，从蒜辫子上一头一头拧下来大蒜，扒粗皮，再一点一点的把里面的透明的薄皮再剥下来，那个时候我们特别喜欢跟着姥姥坐在那剥蒜，要剥很多很多蒜。

那个时候我姥姥总是弄很多广口的大空玻璃瓶子，在腊八当天把蒜泡进去，蒜瓣搁进去，倒上醋，口一定要密封好，垫着一层塑料纸，把盖拧得紧紧的，放在冷的地方，慢慢的从过上个把星期，十来天，就看泡在醋里的蒜变得越来越绿，最后像翡翠一样的小蒜瓣，非常漂亮，而且小孩再吃，也不辣了。

到了大年吃饺子的时候就着腊八蒜，真是觉得清香清香的。看看这个腊八粥，这一天开始做腊八蒜，就会觉得老百姓的家里也是有过四九大寒天的这些礼俗的。

腊八了，捧一碗暖暖的腊八粥，内心温暖平和，迎接一个新的年头，只要自己做好了准备，那福气就真的能够来临了。祝福大家！